大家好，我是昕宝。明日大暑，三伏天湿热高温，这5道凉菜应多吃，荤素搭配解暑消食。
三伏天应该说是一年中最热的几天了，赶上今年的雨水特别多，雨一停气温马上就升起来，真的是更加湿热难耐。每到这时，我听到最多的就是“没食欲”“吃不下”。而恰恰在这时，最怕的就是不吃饭，高温会造成我们体内的微量元素的流失，而不吃饭的话血糖下降，我们也更容易中暑。
所以越是这样的季节，越要逼迫自己多吃饭，那么几道开胃解暑的下饭菜就很必要了。在这样的季节里，我们东北人喜欢吃一些蘸酱菜或者凉拌菜，开胃爽口，荤素搭配营养健康。下面就分享给大家
一、鸡丝拌黄瓜
材料：鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，蚝油，生抽，香醋，辣椒油适量
步骤：
1、鸡胸肉洗净，切3~4刀，分成小块水开后焯水3分钟左右，将鸡胸肉煮至全熟捞出备用。
2、将黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝。
3、取一个小碗，放入半勺蚝油，1勺生抽，1勺香醋和辣椒油，搅拌均匀备用。
4、把鸡胸肉手撕成丝，与黄瓜丝和胡萝卜丝一起放到大碗中，倒入调好的料汁拌匀撒些芝麻就可以了。
二、凉拌三丝
材料：土豆，青椒，胡萝卜，生抽，白醋，白糖，盐，辣椒油
步骤：
1、土豆去皮，先切薄片再切细丝，不能切细而均匀的朋友建议用擦板。青椒，胡萝卜切丝备用。
2、土豆丝用清水清洗两遍，然后在沸水中焯水30秒，时间不要太长，这样拌出的土豆丝更加清脆好吃。
3、焯好的土豆丝把水淋干，放入大碗中，加入一勺生抽，一勺白醋，半勺白糖，少许食盐，少许蒜蓉，淋上辣椒油。拌匀就可以上桌啦。
三、炝拌干豆腐
材料：干豆腐3张，黄瓜1根，盐，干辣椒，蚝油，生抽，糖
步骤
1、干豆腐用沸水烫一下，卷成卷切成0.2mm左右的细丝。
2、干辣椒，大蒜切碎，放入碗中。锅中加入食用油，烧热直到热油有一点点冒烟时倒入辣椒碗中，炸出辣椒油。
3、干豆腐丝，黄瓜丝放入小盆中，放入1小勺盐，1大勺生抽，半勺蚝油，糖少许拌匀。
4、最后淋些辣椒油，拌匀装盘。
四、苦瓜拌木耳
步骤：
1、抓一小把木耳放入温水里，浸泡1小时左右，就可以将木耳泡发了。这里注意木耳一定不要长时间浸泡，容易产生毒素。
2、苦瓜切一半，小勺把苦瓜的瓤和内部白膜尽可能的全部刮掉，若想使苦瓜不苦，白膜一定要刮干净，将苦瓜切丝备用。
3、将苦瓜和木耳同时放入沸水中绰水2、3分钟，捞出备用
4、苦瓜木耳放入小盆或者大碗中，加入盐，陈醋，糖，味精，辣椒油拌匀，就可以装盘上桌啦。
五、豉汁西兰花
材料：西兰花，胡萝卜，蒸鱼豉油适量
步骤：
1、西兰花掰成小块，清洗西兰花时水中放入两勺食盐，有益于去除虫卵，胡萝卜切片备用
2、西兰花焯水1到2分钟，焯水时水中加入一勺食盐，几滴食用油，这样能保持西兰花的色泽翠绿，口感清脆。
3、放入适量的蒸鱼豉油，拌匀，一道好吃的凉拌西兰花就可以上桌啦.
六、炝拌绿豆芽
材料：绿豆芽，香葱、小米椒、蒜，生抽、蚝油，盐，味精
步骤：
1、绿豆芽洗净，摘去尾部须子。
2、将摘好的绿豆芽在沸水中焯水1分钟左右，等到绿豆芽变得胖胖的，就可以捞出了。
3、将辣椒切成圈，香葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜泥，装入小碗中备用。烧热油倒入小碗中炒出香味。然后在调料碗中加入适量1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少量味精搅匀。
5、将调料全部倒入焯水后的豆芽中，搅拌均匀。
昕宝小结：
明日大暑，三伏天湿热高温，这6道凉菜应多吃，荤素搭配解暑消食。炎炎夏日，即使再没有食欲，也要按时吃饭，不要以为不吃饭就减肥了。体内碳水化合物不足就无法代谢多余的脂肪，所以还是那句话“吃饱了才有力气减肥呢”。
我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。
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