大家好，我是橘子姐，大家都吃过南瓜，可能很多人还不知道。南瓜尖也可以吃，南瓜尖是南瓜秧上最嫩的一部分，南瓜尖的营养价值特丰富，含有多种维生素，微量元素和矿物质，以及大量的膳食纤维。每天适当的吃一点，可以补充眼睛的营养，缓解视力疲劳，防止干眼症，夜盲症，丰富的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，帮助消化吸收，预防便秘，预防肥胖。可以补充B族维生素，防止手脚脱皮，手脚粗糙，可以调理植物神经，帮助睡眠。总之，好处多多。今天分享南瓜尖最好吃的做法，特别适合夏季，下面看看是怎么做的吧。
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1、首先把南瓜尖处理一下，把边上的绒毛部分给它撕下来，然后掰成小段，放在水中，清洗干净。
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2、接着锅中烧水，水中加一勺盐，一勺油，把洗干净的南瓜尖放进里面，焯水至断生，然后捞出放在凉白开中，给它冰一下。
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3、接着在碗中放入蒜末，辣椒段，白芝麻，再炸一些花椒油，烧到滚烫的状态，浇在碗里，激发出材料的香味，然后依次加入生抽，香醋，鸡精，麻辣鲜，盐，白糖，搅拌均匀。
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4、把冰好的南瓜尖捞出，沥干水分，放在盆中，把调好的料汁也倒里面，用筷子搅拌均匀。装入盘中，美味即成。
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5、这道小菜虽然看似简单，但是它营养价值真的超级丰富，因为在焯水的时候加了盐和油，做好的南瓜尖颜色依然翠绿，在加上小米椒，红绿搭配，看着会更有食欲，口感上有微微的一些辣，再加上各种调料的香味，真的超好吃，下饭下酒都是绝配，做法也非常简单，喜欢的小伙伴赶紧试试做吧！
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食材清单：
（南瓜尖，盐，油，蒜，小米辣，白芝麻，花椒，白糖，香醋，生抽，鸡精，麻辣鲜）
烹饪小贴士：
南瓜尖在焯水的时候，加盐和油，可以避免焯水后颜色发黄发黑。
如果不能吃辣，也可以把小米椒换成红彩椒，红彩椒用来调色，但是口感不辣。
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