清蒸大闸蟹，厨房小白也可以轻松驾驭，学会了也可以招待客人啦~

食材：大闸蟹，米醋，姜

步骤：

1. 买回来的大闸蟹清洗干净，最好用牙刷刷刷不容易清洗的地方

2. 蒸锅加冷水（冷水会让大闸蟹更加鲜美），把大闸蟹放入锅中隔水蒸，千万不要直接放入水中（划重点：大闸蟹要盖朝下，肚子朝上。）大概蒸15-20分钟左右（视个人口味，我喜欢吃熟一点的20分钟），螃蟹变红，起锅

3. 调酱汁，最简单的一种：找个小碗倒点米醋，一片姜切成姜末（大闸蟹性寒，姜末祛寒），放入碗中，加点香油，拌匀。

是不是超级超级简单？

做出来的清蒸大闸蟹好吃，最最重要的原因是螃蟹一定要选好，像我以前经常买的一家就不错，蟹农的品牌，金膏大蟹，桃宝线上有售，小众的大闸蟹品牌，销量是比不上那种排名靠前的，但不玩套路，靠谱，实在，给的都是足斤两的肥蟹。

网购也是有靠谱的大闸蟹品牌的，收藏夹里还藏了几个，两个有实体酒楼的阿四蟹庄和溢美蟹楼，都是阳澄湖当地实实在在的蟹农餐饮，养蟹、线上和餐饮都有，其中阿四蟹庄还是30多年的老字号。

另外一个恰蟹，也是蟹农品牌，恰蟹有很特别的一个点，单对起mai，只要一对也可以。想尝鲜，就来一对，规格自己选。

如果打算拿精品蟹来送礼，可以看看上澄大闸蟹，在线下就是精品蟹品牌，一直就是精品蟹庄的供应，它家的蟹，送礼倍赞。

靠谱的品牌，会挑一些肥蟹来发货，而且他们之中很多人太懂大闸蟹了，这几家的蟹，吃起来都会甜甜的，很神奇的味觉体验。