吃豆腐是很多人都喜欢的事情，尤其是一些不吃肉的人，更是喜欢吃豆腐，因为不光是豆腐的味道好，而且豆腐中的营养物质可以让不吃肉的人获得更多的蛋白质。豆腐的做法很多，麻婆豆腐算是比较出名的一种，这种豆腐的做法关键就是麻辣鲜香的味道，如果是做不出这样的味道，那么就不会有好的感觉。麻婆豆腐的做法虽然是比较固定的，但是也可以按照自己的喜好来用不同的步骤或者是调味料进行烹饪，味道一样也是很不错的，这就算是比较随性版的麻婆豆腐吧。
豆腐因为是含有丰富的蛋白质物质，所以被看做是除了肉类食物外，素菜中营养价值比较高的一种食物。蛋白质是身体健康所必需的，而且是身体大量需要的。很多人因为个人的习惯问题不吃肉，这对身体健康的危害其实是非常大的，如果想要让身体保持健康的状态，那么一定要给身体补充蛋白质等肉类食物中含有的营养成分才行，这就是为什么不吃肉的人应该是要多吃一些豆腐或者是豆制品的原因了。当然豆腐中的钙质等营养成分对身体也是很有好处的。下面我们来给大家详细介绍下麻婆豆腐随性发挥的做法。
配料：豆腐500克，牛肉50克，郫县豆瓣酱适量，生抽两勺，料酒一勺，糖一勺，鸡精少许，葱蒜适量，水淀粉适量。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，主要食材就是豆腐，其他的配菜和调味料比较多一些。这里用的豆腐是北豆腐，比较硬一些，也可以使用内酯豆腐制作。豆腐先切块然后起锅烧水焯一下，这样豆腐会更嫩。
步骤二：起锅烧油，麻椒和姜片先放到锅中翻炒出香味，把剁碎的牛肉和葱花放到锅中翻炒。
步骤三：炒香之后把郫县豆瓣酱放到锅中，然后加生抽、料酒和适量的水煮开。
步骤四：把焯水后的豆腐放到锅里，然后加生抽和白糖调味。
步骤五：加入胡椒粉提味。
步骤六：自己还加入了一些麻椒粉，这样吃出来的味道会更加麻辣。
步骤七：等到汤汁变浓稠之后大火收汁撒上葱花就可以吃了。
制作的步骤还是差不多的，就是调味料上自己稍微的改动了一下，主要是更适合自己的味道口感。
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