提起朗姆酒，人们总会不自觉地将它与浪漫，甜美，奔放，热情等字眼捆绑在一起。今天，它已拥有了无数支持者与爱护者。朗姆酒发展并盛行于奴隶贸易时期，后来取代威士忌，获得“海盗之酒”的名号。我们都知道威士忌深得海盗们的喜爱，那么在当时“初出茅庐”的朗姆酒，是如何产生，并使自己迅速发展起来的呢？
朗姆酒的发展背景
仿佛一切的高贵奢侈品都与大人物有着不解的渊源，正如雪茄与丘吉尔；烟斗与爱因斯坦；朗姆酒也不例外，它的有缘人便是发现美洲新大陆的哥伦布。
欧洲大部分地区属于温带气候，是一个不适合种植甘蔗的地方。因此，糖在当时算是一种舶来奢侈品。欧洲人只能从蜂蜜中体会什么叫做甜蜜。有数据表明16、17世纪时，欧洲人平均一年都吃不到一斤糖，每天都过着“苦涩”的日子，是哥伦布的出现，改变了这一切。
十六世纪，哥伦布两次来到加勒比海和西印度群岛，给当地人带去了甘蔗，但同时也带去了殖民地。由于当地气候非常适合甘蔗种植，于是，大大小小的种植园如雨后春笋般迅速增加。此时此刻，欧洲人民缺糖的历史终于可以画上句号。从那以后，加勒比海地区便成了欧洲的产糖基地，当时一座岛上430多平方公里就拥有900多家甘蔗种植园，这样大面积的甘蔗种植为朗姆酒的出现创造了优越的先决条件。
朗姆酒的原料
大部分人以为朗姆酒是用甘蔗汁酿出来的，但事实上它是用糖蜜Molasses精心酿造而出。在生产蔗糖的过程中，用甘蔗榨出来的甘蔗汁被加勒比海地区的人称为Vejou。甘蔗汁加热过滤缓慢煮沸后，便会产生一种类似于糖浆的液体，提纯后就是蔗糖。而在这过程中还会产生一种粘度很高，而且有点苦的不结晶糖，也就是糖蜜Molasses。他们将其进行发酵和蒸馏以后就能产出朗姆酒了，根据大致估算，1.5加仑糖蜜就可以酿出1加仑朗姆酒。
朗姆酒的盛行
说到朗姆酒的盛行，怎能不提水手们痛饮朗姆酒的场景。然而，朗姆酒之所以能够达到如此盛景，很大程度上是因为它经历了一段极为不光彩的历史——三角贸易，史上又称它做“黑三角贸易”。
所谓三角贸易是指16世纪开始的奴隶贸易，奴隶贩子们从欧洲出发把纺织品，朗姆酒和小商品带到非洲换取大量奴隶，然后再把非洲奴隶贩卖至美洲殖民地从事种植开采等劳作，最后再把美洲殖民地的蔗糖、棉花、矿产源源不断运回欧洲。
在此过程中，船上最缺少不了的就是廉价的朗姆酒。因为朗姆酒在当时是一种非常廉价粗糙的烈酒，早期的欧洲殖民者很少喝，他们喝的是葡萄酒，白兰地和威士忌。而在这长达三百多年的三角贸易中，非洲失去了大约一亿青壮年，使得经济严重落寞。相反，美洲与欧洲的经济却得到飞速发展。同时，也大大提高了朗姆酒在人们心中的地位，让朗姆酒成为了全世界最受欢迎的烈酒之一。
朗姆酒从诞生那一刻起，其命运就注定是多舛的，在这曲折的发展道路上，尽管有着诸多不堪回首的过去，但依然阻挡不了人们对它的狂热与喜爱。或许，不是因为它的醇香，而是它破茧重生的美丽。
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