1、及时间苗
萝卜的幼苗出土后生长迅速，要及时间苗。间苗的次数与时间要依气候情况、病虫危害程度及播种量的多少而定，间苗应掌握“早间苗、稀留苗、晚定苗”的原则。
一般在第一片真叶展开时即可进行第一次间苗，拔除受病虫侵害、生长细弱、畸形、发育不良、叶色墨绿而无光泽，或叶色太淡而不具原品种特征的苗。 一般用条播法播种的，间苗3次，即在生有1～2片真叶时，每隔5cm留苗1株；苗长至3～4片真叶时，每隔10cm留苗1株；6～7片真叶时，依规定的距离定苗。
用点播法播种的，间苗2次，在1～2片真叶时，每穴留苗2株；6～7片叶时每穴留壮苗1株。间苗后必须浇水、追肥，土干后中耕除草，才能使幼苗生长良好。
2、合理浇灌
播种时要充分浇透水，使田间持水量在80％以上。幼苗期，苗小根浅需水少，田间持水量以60％为宜，要掌握“少浇、勤浇”的原则，在幼苗破白前的一个时期内，要小水蹲苗。从破白至露肩，需水渐多，要适量灌溉，但也不能浇水过多，“地不干不浇，地发白才浇”。肉质根生长盛期，应充分均匀供水，田间持水量维持在70％～80％，空气湿度80％～90％。肉质根生长后期，仍应适当浇水，防止糠心。浇水应在傍晚进行。“露肩”到采收前10d停止浇水，以防止肉质根开裂。无论在哪个时期，雨水多时都要注意排水，防止积水。
沤根
3、追肥
基肥充足而生长期较短的品种，少施或不施追肥，尤其不宜用人粪尿作追肥。大型萝卜品种生长期长，需分期追肥，但要着重在萝卜生长前期施用。第一次追肥在幼苗第二片真叶展开时进行，每亩施腐熟沼液1500kg（按1∶10的比例对水）；第二次在“破肚”时，每亩施腐熟沼液1500kg（按1∶2的比例对水）；第三次在“露肩”期以后，用量同第二次。或在定苗后，每亩施腐熟豆饼50～100kg或草木灰100～200kg，在植株两侧开沟施下，施后盖土。当萝卜肉质根膨大盛期，每亩再撒施草木灰150kg，草木灰宜在浇水前撒于田间。追肥后要进行灌水，以促进肥料分解。
4、中耕除草、培土、摘除黄叶
萝卜生长期间必须适时中耕数次，锄松表土，尤其在秋播的萝卜苗较小时，气候炎热雨水多，杂草容易发生（图5-21），必须勤中耕除草。高畦栽培时，畦边泥土易被雨水冲刷，中耕时，必须同时进行培畦。栽培中型萝卜，可将间苗、除草与中耕三项工作结合进行。四季萝卜因密度大，有草即可拔除，一般不进行中耕。长形露身的品种，因为根颈部细长软弱，常易弯曲倒伏，生长初期宜培土壅根。到生长的中后期必须经常摘除枯黄老叶，以利通风。中耕宜先深后浅，先近后远，至封行后停止中耕，以免伤根。
5、防止肉质根开裂
肉质根开裂的重要原因是在生长期中土壤水分供应不均。例如秋冬萝卜在生长初期遇到高温干旱而供水不足时，肉质根周皮层的组织已渐硬化，到了生长中后期，温度适宜、水分充足时，肉质根内木质部的薄壁细胞迅速分裂膨大，硬化了的周皮层及韧皮部细胞不能相应生长，因而发生开裂现象。所以栽培萝卜在生长前期遇到天气干旱时要及时灌溉，到中后期肉质根迅速膨大时要均匀供水，才能避免肉质根开裂的损失。
6、防止肉质根空心
萝卜空心严重影响食用价值。萝卜空心与品种、播期、土壤、肥料、水分、采收期及贮藏条件等都有密切的关系，因此在栽培或贮藏时要尽量避免各种不良条件的影响，防止空心现象的发生。
7、防止肉质根分叉
分叉是肉质根侧根膨大的结果。导致肉质根分叉的因素很多，如土壤耕作层太浅，土质坚硬等。土中的石砾、瓦屑、树根等未除尽，阻碍了肉质根的生长，也会造成分叉。长形的肉质根在不适宜的土壤条件下，一部分根死亡或者弯曲，因此便加速了侧根的肥大生长。施用新鲜厩肥也会影响肉质根的正常生长而导致分叉。此外营养面积过大，侧根在没有遇到邻近植株根的阻碍，由于营养物质的大量流入也可以肥大起来成为分叉。相反，在营养面积较小的情况下，营养物质便集中在主根内，分叉现象较少。
8、防止肉质根辣味
辣味是由于肉质根中芥辣油含量过高所致。其原因往往是气候干旱、炎热，肥料不足，害虫为害严重，肉质根生长不良等。此外，品种间也有很大的差异。
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