最近的天气已经回温了，所以大家也脱下来厚重的外套，换上了轻薄的外衣，那么现在这种刚刚好的天气时候吃什么呢？肯定是要一些清淡开胃又好吃的，特别是能够补钙养身体的，这是很多人一直都喜欢的菜。尽管现在的豆腐卖的比较多，但是还是想要给大家做一个豆制品，跟肉一样的口感，非常的劲道有味，甚至让人完全分不清楚真假。
素鸡大家应该都不陌生吧，它的口感就像肉一样，不仅做法很多而且营养丰富，是补钙的最佳食材。因为名字比较特殊的原因，很多人都以为这是一种肉类，其实它不是肉反而是一道素菜，还是非常受欢迎的菜！素鸡最常见的做法就是红烧，沾满了酱汁的素鸡非常的浓厚，口感丰富吃起来很过瘾，所以初一就用青椒来搭配。
【食材准备】
素鸡一根、尖椒两根、小葱两根、大蒜四瓣、生姜一块、生抽两勺、食盐半勺、清水适量。
【尖椒烧素鸡的制作过程】
1：需要的食材准备好，素鸡一根线切成薄厚均匀的小圆片，厚度大概是一个手指母大小，太薄了吃起来不过瘾，太厚了又不入味。
2：尖椒去掉里面的辣椒籽，然后洗干净切成滚刀块备用。
3：大蒜切成片、小葱切成长段、生姜切成末备用。
4：处理好食材之后可以准备下锅炒了，锅烧热倒入适量的食油，先将葱姜蒜放进去炒出香味。
5：然后把切好的素鸡放进去炒到变色，大概两面都微微焦黄之后加入两勺生抽调味上色。
6：翻炒几下加入青椒在里面，青椒不需要炒太软，断生就可以。
7：加入小半碗清水在里面，再加入食盐在里面调味。
8：翻炒几分钟让青椒跟素鸡都入味之后就可以出锅了。
做法简单入味，营养丰富又好吃，关键是很口感很有嚼劲，就像是面筋一样的可口，很适合小孩子哦。焖煮的时候要将汤汁煮到差不多快要干为止，但是不要大火收汁，让素鸡直接裹着汤汁，这样入味又好吃。
【小贴士】
加入清水就是为了入味，而且素鸡只有入味了之后才能发挥出它的口感，大家可以加入高汤在里面，这样味道更好。除了用青椒烧之外，还可以用香菇或者是红烧肉，特别是用红烧肉完全分不清到底哪个是肉哪个是素鸡。做饭简单方便，营养价值很高，家里有老人的可以试试这道菜，常吃能够补钙养身体，绝对是一道好吃又营养的食材。素鸡先炒到外皮稍微焦脆之后在爱酒人清水焖煮哦。
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