说到包子，就不得不得提到天津的狗不理包子。
作为一家拥有超过150年历史的老字号品牌，狗不理在国内可以说是无人不知无人不晓。
“狗不理”名字来源
狗不理包子起源于清咸丰年间，河北武清县的高贵友开了个包子铺名叫：聚德号。因为高贵友做的包子既美观味道又好，用料考究，所以在当地迅速受到了老百姓们的欢迎。因为生意好，所以高贵友经常忙得“不理人”，所以后来大家就给他包子铺起了“狗不理包子”这个名字。
后来袁世凯把“狗不理包子”进贡给慈禧太后，不料慈禧太后吃后赞不绝口，并说道“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”。被慈禧太后“种草”的狗不理包子迅速火遍大江南北，甚至名震海外。
不过，狗不理真正厉害的，是奠定了天津包子的基础。正是狗不理统一了传统天津包子的特质：“一拱肥半发面”、“十八个褶子”、“水馅儿”。
图片来源：纪录片《日出之食》
天津生活着数量庞大的船工，他们从事体力劳动且有一定收入，生活节奏快，需要高热量的、方便快捷、便于携带的食物。美味又顶饱的包子就是深受他们喜爱的主要食物。
在千万家包子铺里，狗不理皮簿馅大、肉多油多、价格实惠，在激烈的包子市场里逐渐占据了一席之地，并逐渐凭本事将自家包子独创的优秀品质做成了天津包子的行业标准。
“狗不理”因差评报警
好了，说了这么多，回到咱们今天的主题上来。
9月10日，微博上视频博主谷岳发布的一则探访狗不理包子王府井总店的视频在网上引发了舆论关注。
视频中，谷岳称将探访大众点评中王府井评分最低的店：狗不理包子王府井店。他走进餐厅，在品尝酱肉包和猪肉包后称酱肉包特别腻，猪肉包像馒头，并称“100块钱两屉有点贵。”
视频发出后，微博账号“王府井狗不理店”发布声明称，视频所有恶语中伤言论均为不实信息，将追究传播者责任。
说好的，消费者是上帝呢？面对消费者的差评，这样一个百年老店不但没有接受批评，反而以伤害自身名誉权为由选择报警，甚至动用关系全网抨击消费者，不得不说这是一次严重失败的公关危机。
因为消费者一个很客观的评价，就认为是对狗不理的污蔑，然后就报警，打官司，这只能自毁形象。
其实，关于狗不理包子“难吃、贵”的声音在网上早已流传。据不完全统计，目前狗不理在北京仅剩的两家门店差评情况十分严重，一家900多条，另一家则足足有5000多条，甚至有消费者吐槽“这哪是狗不理啊，都快沦为人不理了”。
“狗不理”沦为“人不理”
那作为这样一家流传至今的百年老字号品牌，“狗不理”为何会沦为“人不理”呢？
两个字：价格
要知道最开始狗不理包子之所以深得民心，就是是因为用料考究，包子味道好，价格便宜。但是现如今的狗不理完全变了样，因为现在的狗不理包子价格实在贵得有点离谱：
就拿普通的小笼猪肉包来说，8个包子98元，1个包子核算下来是12元多；中等档次的小笼三鲜包，8个包子104元，一个包子12元；高档的虾仁包子，1个更是卖到了35元的“天价”；
吃过包子的都知道，不管是什么馅料的包子。手艺和用料再怎么好，成本其实并不会太高，制作过程也大同小异。而且作为一个传统老字号的百年老店，按理来说就应该用亲民的价格来留住老客户和吸引新客户。而狗不理包子却反其道而行之，仗着自己名气大，包子就是卖“天价”，你爱吃不吃。
有天津本地人表示：小学时候跟着爸妈去吃过一次狗不理，现在自己工作了，发现吃不起了。也有游客表示，优惠的代金券不给理由地不让用，点单飞速不报价，结账时候发现一顿早饭吃了三百多。
狗不理解除与王府井店加盟方合作
随后针对”王府井狗不理“事件，狗不理集团股份有限公司迅速作出回应，发布声明称：
事件发生后，狗不理集团高度重视，集团领导率队在第一时间赶赴狗不理王府井店了解事情经过。
经了解，在未向狗不理集团报告的情况下，狗不理王府井店面对消费者评价擅自处理且严重不妥，不能代表集团官方行为和立场。
由于该店严重违反了狗不理集团企业品牌管理规定和与狗不理集团签订的加盟协议相关约定，严重损害了狗不理集团名誉，造成了极其恶劣的社会影响，狗不理集团从即日起，解除与该店加盟方的合作。
不得不说，狗不理总部对于批评这方面的回应做得比较积极。但归根结底还是没说产品和服务质量这一方面，要知道消费者在意的是味道，这才是根本，只就舆情处置舆情，属于治标不治本。这样的企业，要长久下去，恐怕有点困难。
要知道传承了一百多年的老字号能够走到今天世人皆知的地步实属不易，干着消耗品牌价值的买卖而不就就产品层面做出适应时代的调整，就算你是老字号也终有一天可能会被消费者和市场抛弃。
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