深秋一到，婆婆最馋这道菜，外焦里嫩酸甜开胃，一大盘三两下吃光
时间飞逝，一年四季在不知不觉中流转，转眼又到了24节气中的霜降，广东的气候总算是有很明显凉意了。天气逐渐变凉，厨房里许久没有弄煎炸的食物也开始恢复往日的热腾劲了。一夜入深秋，家人的胃口也好了起来，每天轮流提意见，想让我做点好吃的菜解解馋。老公喜欢吃肉和鱼类，所以我家餐桌上肉菜从不断货。而我和婆婆喜欢吃豆制品和各种蔬菜，只要出去买菜，除了各种当季蔬菜，豆制品也是必买的，尤其是嫩豆腐，简直百吃不厌。
夏季烹调豆腐，我家多数用清蒸或凉拌的做法，偶尔也用它来煮鲫鱼汤。最近气候变凉，婆婆说馋了糖醋味的做法，因为这时气温凉爽，在厨房煎豆腐也不觉得热，吃点酸酸甜甜的食物，能提升胃口。所以，深秋一到，婆婆最馋这道菜，外焦里嫩酸甜开胃，一大盘三两下吃光。
其实这道菜不仅老人喜欢吃，就连孩子也非常爱吃，豆腐经过处理，咬起来外焦里嫩，色泽红亮诱人，就算拿来招待客人也很大气，慢慢细嚼还能吃出肉的香气。豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。豆腐不仅好吃，烹调也可以百变，绝对算得上是一种价廉物美的优质食品。
【食材】嫩豆腐2块、小葱1根、白芝麻少许、盐2克、白糖1汤匙、米醋1汤匙、淀粉2汤匙、食用油少许、酱油1汤匙、番茄酱1汤匙
做法：
备好所需食材，做糖醋豆腐，用老豆腐、嫩豆腐都可以，个人认为，嫩豆腐口感更好，嫩豆腐就是在煎制的时候小心点，不要弄碎；
先调好酱汁放在一旁，等会就不至于手忙脚乱了，碗里盛起15克清水，倒入白糖、酱油、米醋、盐、番茄酱拌匀，拌好的酱汁放在一旁待用，顺便把小葱洗净切碎；
豆腐用清水浸泡一下捞起，切成小块的正方形，然后把小正方形再对角切一刀，就成了三角形；
切好的豆腐均匀裹上淀粉，裹上淀粉后再煎就不会破皮，而且口感酥脆焦香；
烧热锅，倒入少量食用油，将豆腐整齐码在锅里，中火煎至表面焦黄色；
然后将煎好的豆腐盛入碗中待用；
继续烧热炒锅，用筷子将碗里的酱汁再次搅拌均匀，淋入锅中，烧至冒泡；
倒入煎好的豆腐，端起锅翻拌均匀豆腐；
煮至糖醋汁收干，撒下葱花、白芝麻装饰、即可铲起装盘。一道酸甜香酥的糖醋豆腐就完成了，是不是很简单？
食尚小贴士：想要豆腐保持完整，就要裹上淀粉后再煎就不会破皮，而且口感酥脆焦香。
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