“糖醋里脊”浓厚的酱汁包裹下的猪里脊，外酥里嫩，再来上一碗大米饭是多么幸福的事情。

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家庭做法

主料：猪里脊

辅料：鸡蛋、白胡椒、番茄酱、白芝麻

1、猪里脊切成条状，用刀背拍松，加入料酒、盐、白胡椒、鸡蛋，抓匀，腌制30分钟，腌好的里脊肉裹上淀粉（裹的不要太厚），起锅烧油（宽油），中小火炸至熟透捞出，等待油温升高复炸，炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

2、锅中重新做油，放入葱姜末、番茄酱、白糖、盐、白醋（少许），倒入一小碗搅拌好的水淀粉，转大火收汁，放入炸好的里脊肉，均匀裹上酱汁，淋少许香油，关火出锅，撒上白芝麻即可食用。

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