很多人喜欢秋天，因为它不仅美不胜收，还有各种美食轮番上场，对于螃蟹爱好者来说，更是为了这一口美味满怀期待。正如诗人所说：“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，果然，每一个美食家都是馋虫、吃货。

木心先生在《素履之往》里讲过的一段话：“评定一个美子，无论是男是女，最后还得经过两关：笑和进食。惟有辗然露齿，魅力四射。吃起东西来分外好看者，才是真正的尤物。” 优雅的品鉴食物的确是能让形象加分的！

不过螃蟹虽然好吃，但要吃得好看并不容易。这让我想起一部老片《魔幻厨房》，其中有一个吃蟹的镜头，餐桌旁的大多数男男女女看到色泽诱人的螃蟹，都忍不住食指大动、左右开弓，吃完桌面上堆满蟹壳、手套、杂物，杯盘狼藉。只有由大美女Maggie Q饰演的扶微，优雅地用剪刀剪开绑绳，用小勺拨出蟹肉，蘸上一点姜醋汁，再不紧不慢送入口中，细细品味。其优雅形象瞬间成为了女主的偶像！

您看，一个人的形象、品位、性格这一刻在餐桌上尽显。今天就和大家聊聊如何品鉴大闸蟹，才能尽显优雅吃相，不辜负美食也不辜负这个迷人的秋天？

1、优雅品蟹需要借助哪些工具？

螃蟹肉质鲜美，但其壳却非常坚硬，想要吃得优雅，借助一些工具是必不可少的。其中最正规完整的吃蟹工具就是“蟹八件”，包含腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、剪刀。

借助这些工具，可以优雅地将一只大闸蟹吃的干干净净，不脏手不费牙，之后还能将蟹壳完整地拼回。

2、蟹八件如何使用？

这么多工具该如何使用呢？下面我从吃蟹的步骤一一和大家详解：

第一步：用剪刀剪掉螃蟹的八条腿和两只螯。

第二步：将蟹腿从关节处剪开，用长柄杈将肉推出来即可食用。

第三步：食用蟹螯时，先用腰圆锤轻轻地敲开蟹螯，然后用长柄叉取出蟹肉食用。

第四步：用腰圆锤轻轻敲打蟹壳边缘，使蟹壳松动。再用长柄斧切掉蟹脐，然后掀开背壳。

第五步：用调羹品尝背壳中的蟹黄／蟹膏前，记得先用镊子取出蟹胃哦（蟹胃大寒，不能食用）！

第六步：用刮片刮去蟹肺，用手将螃蟹掰成两半。

第七步：用调羹尽情品尝美味的蟹肉，搭配上姜醋和热热的黄酒，滋味更佳。

最后，想要优雅到底，记得避免杯盘狼藉，蟹壳放到餐盘边沿等待服务人员收走即可。

精巧的器具、悠哉的品鉴一只大闸蟹，让它成为今年秋天的雅事之一吧！

在内行人眼中，我们品鉴食物的方式，餐桌上的行为是否得体，桌面是否干净整洁等都能反映出我们的生活方式、品位、性格、修为以及曾经看过的世界。餐桌礼仪是每位需要人际交往人士的必须，以帮助我们更自如的应对不同场合。

您在品味食物，别人在品味你。餐桌礼仪，体现的是软实力！

【编辑助理：Elaine】