李诞的名言,人间不值得。
太多人觉得这个说法太丧,其实是误解了,人间不值得,应该这样解:人间还有那么多美好的事物,不值得你这样伤心/难过/沮丧。
就像今天这杯特调的蜜瓜米酒,就是寒夜里的一份治愈。
这么快立冬了啊,喝酒吃肉的季节,春天不会太远了~
一周前在b站上和粉丝聊天,说万圣节都有特调,那么立冬快到了,为何不调一杯呀?
于是用了整整两天的时间,策划了一份二十四节气的特调酒单,以后赶上节气咱就发,今天的就是这个系列的第一杯。
有关基酒
既然是咱中国的节气,这款蜜瓜米酒基酒用了咱们的糯米酒和江小白,其他的辅材也是因地制宜,新鲜的伊丽莎白瓜榨汁,无论颜色还是香气与米酒十分搭配,不但味道甜美而且香气浓郁。
有关工具
这杯酒由于需要鲜榨的蜜瓜汁,又不像石榴柚子等比较软容易榨汁的水果。所以料理机是必不可少的。但是料理机打完是果泥的状态,需要进行挤压过滤才能用于调酒。
因为加入了粘稠的糯米酒和蜂蜜,所以调制方法采用摇合的方式。充分摇合之后,糯米酒会有绵密的泡沫出现,对于口感是一个提升。
有关辅材
辅材方面,用到了新鲜的伊丽莎白瓜,料理机榨汁的话注意提前切成小丁。另外用到了蜂蜜和柠檬,最后的装饰可以用蜜瓜和柠檬皮的组合,也可以直接撒上肉桂粉都是不错的。
详细步骤,可以参考今天的视频
将新鲜伊丽莎白瓜切丁,用料理机榨汁,体积500毫升果肉可榨汁150毫升,摇酒壶中加入江小白45毫升,糯米酒60毫升和柠檬汁15毫升,充分摇合,洛克杯冰杯后出酒。最后放上蜜瓜丁和柠檬皮装饰。
新鲜水果榨汁调酒,味道总归是不错的,不过需要打成果泥的水果,则麻烦一些,因为果泥可能会堵住过滤网,可以稍加挤压,以便更顺利的出汁。
摇合的过程需要加入大块的方冰,以保证足够长的摇合时间,才能使米酒产生产生绵密的泡沫(效果不输于加了蛋白)。
这杯酒,米酒香,蜜瓜香,香气逼人~
管他立冬还是严寒,一杯下肚,心暖微醺,专心看人间~
这是野醺的第一杯中式调酒,希望醺崽儿们喜欢~
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