麻辣牛肉片质料：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒血色半个、淀粉0.5勺、葱姜适量、香辣椒酱0.5勺、鲜椒酱1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、酱油1勺、水淀粉2勺做法：1、牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀2、牛肉片里，进入0.5勺辣椒酱，1勺酱油，0.5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓匀腌10分钟摆布3、 葱姜切成末4、炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末，倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至变色5、进入1勺鲜椒酱，末了下入彩椒杭椒。

水淀粉勾芡，出锅爆炒牛肚食材：牛肚200g、黄椒红椒参半个、花椒少少、木耳少少、蒜半个、干辣椒少少、盐、糖、酱油。

做法：1、先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚乘盘，进入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；2、将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，若稀饭胡萝卜的同窗，也能够切点胡萝卜丝；3、锅里倒油花椒，小火逐步煸出花椒香味（油略微多放一点），将花椒捞出，在锅里节余的油里起先蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，连续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可。

凉拌鲫鱼质料：鲫鱼4条（大概500克） 青小米椒80 克红小米椒10 克香葱50克蒜瓣30克香菜叶15克生抽100毫升香醋100毫升姜片、葱段、白酒、白糖、味精、鸡精、香油、藤椒油各适量制法：1.把鲫鱼宰杀治净，并在鱼身双方剞上几刀。2.锅里掺净水，放入姜片和葱段，烧开后倒入白酒，下鲫鱼并转小火，煮至鱼肉刚熟时，捞出来两两分装在盘里待用。3.把青小米椒、红小米椒和蒜瓣划分剁成碎末，香葱