我是一个普普通通，地地道道的农民，非常高兴有这样的机会和大家一起来我分享我的创业历程，人生几多风雨，回想自己的艰辛创业历程，此时真是感慨万千，十几年如一日的拼搏，我凭借自己的勤劳和执着创建了桦南小崔煎饼加工厂，闯出了一条特色增收的致富之路，现担任煎饼加工厂总经理，技术顾问。从一名普通的农民到拥有自己热爱的煎饼事业，从一个毛头小伙到能够掌握一技之长的煎饼厂经理，从一个只能讲只言片语到能够上台给工人做培训的技术讲师，这其间既有难忘的痛苦煎熬经历，又有创业诸多磨难和波折，既有成功的喜悦又有失败的痛苦，然而最终还是那熟练的煎饼烙制技术成就了我辉煌的事业，为我创业发展之路点燃了希望的灯盏，为我带领更多的农民工走上致富的道路，每当回想起这些难忘的经历，我的一切心酸都释然了。今年9月份我参加中组部、农业部暨2017年农村实用人才带头人培训学习班，由农业部人事劳动司颁发毕业证书，成为创业致富排头兵。今天站在这里为大家分享一下我的创业历程，希望大家给予批评和指导。
一、不甘贫穷，励志创业
说句实话我的文化很低，小时候因为爱玩淘气耽误了学业，只上了初中还没毕业，从此跟着父母走上了依靠种植谋生活的艰苦农业路，一年到头，忙里忙外，辛辛苦苦，累死累活，仅能维持生活的温饱，遇到歉收年头，常常会出现债主上门的事情。几年下来了，尽管我流了很多汗水，付出了艰苦劳动的代价，但是还是家贫如洗，望着这空旷的泥草房，望着随我含辛茹苦的父母妻儿，我是那么不心甘情愿，长夜漫漫，哪里是我致富的源泉，哪里有我创业致富的天地。我想到了老人们常讲的“穷不扎根，富不结果”的谚语，2008年，我国正处于县城经济飞速发展阶段，日新月异，年轻气盛的我产生了一种外出闯一闯的念头，于是我痛下决心，一定要走出去寻找自己的创业路，带着致富的梦想，带着妻儿离开了多年养育我的偏僻小山村，来到了桦南县城里准备找一份工作，依靠打工来养家糊口。农忙时回农村种地，农闲时就在城里打工来维持生活，随着社会的发展，生活节奏的加快感觉光靠种地和打工来维持生活有些困难了，这时候，我又开始在早市卖些果菜，几年过去，效益还不是很好，一次无意间在长途汽车上看到有人拿着自家做的大煎饼吃，这时我就在想，桦南人都用自家做的煎饼送亲朋好友，自己是不是要考虑一下生产煎饼，在和家人商讨之后， 2012年春季，我和妻子开了属于自己的煎饼店。
二、努力研发，艰辛创业
俗话说：万事开头难，建厂起初的时候，由于我刚刚进入这个行业，自己经验不足，走过了一段艰辛路。开始的时候我买来电磨、鏊子和粮油进行实验，然而“看花容易绣花难”，我县煎饼行业始终
延用
老式传统蜂窝煤型煎饼机，操作程序麻烦，生产量非常低，每天只生产20—30斤，烙出的煎饼怎么都不成型，不但厚薄不均，而且口感也不好，没有一点韧性。这就造成了煎饼成本高，质量差，没市场，销量很少，跑了很多市场和超市去卖，也销售不掉，那些日子虽然吃了这么多苦，几个月下来，煎饼厂没有赚到钱，可想而知每天的效益是很难维持生活的，到了年底，煎饼厂几乎面临停产边缘。是放弃办厂，还是重整旗鼓，从头重来？在
徬徨
、犹豫、苦闷阶段，我没有灰心，还是每天晚上都坚持烙煎饼，常常探索研究到后半夜。听老人说山东省是煎饼的原产地，哪里的生产技术好，特色品种多，市场品牌响，工艺流程独特，抱着一线试试的态度，我远赴山东临沂、泰山、滕州、济宁、曲阜等地区拜师学艺。
山东省是一个煎饼制作历史悠久的地方，这里的煎饼的起源最早能追溯到东晋时期，从历史发展到现在煎饼也主要分为以沂蒙山煎饼和泰山附近煎饼两种叫法为主。据说从三国时期诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面(应该为其他谷类，三国时期玉米还未从美洲引入中国)为浆，将金(铜锣)置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼烙（即：如今的鏊子），从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今。通过考察，学习我发现山东各地区煎饼生产工艺、配料、烙制工具、发酵过程都很有不同的讲究，制作出来的煎饼风味也各有特点。每去一个地方我都悉心记录，认真琢磨，并把他们的制作工艺和我的生产流程对比对照。苦心人天不负，通过半年的学习我终于研究出我自己独具风格的原料配方、磨糊方法、发酵方式、制作流程，同时我精选了山东省临沂刚研发的一种新型电脑软件控制的煎饼鏊子，带着经验，带着新式设备，满载而归，再次开启了我的二次创业征程。
2014年前后，我多次到山东、吉林等地有规模的生产商家去学习，同时引进了一部分先进的生产设备，可是这设备由于种种原因总是产生故障，使用起来不顺手，产量低品质差，特别是电脑版的设备维修起来特别困难，生产又一次进入了困境，于是我就大胆研究起设备的创新，由于文化水平有限工作起来还是真的有困难，我吃尽了苦头，因为设备生产当中有很多精密配件，在自己研发设备期间，有很多不适合的地方，在厂子里拆了装装上再拆，反复改进。我找到一个我县机械加工很有名望的师傅，对每一个配件进行重新打磨，换了一次又一次，失败一回又一回，那些日子没有白天黑夜，白天工作调试出现不适合的地方，晚上还要考虑是哪里出现了问题，后来妻子跟我说研究这个设备阶段我三个月竟然没有脱衣服睡觉，我都忘记了。不断的改进设备花掉了家里的仅有一点积蓄，这时妻子劝我说不要再继续了，可是这才是我的刚刚开始，怎么能放弃了呢。经过一年的时间，通过不断调试和多次改造，不懈的努力终于得到回报，我自己研发我燃气型半自动化煎饼机终于成功问世，设备成型后测试了一个月，性能稳定，产量大幅提升，煎饼的品质口感良好，每日8小时出成品120斤，每一百斤粮食成品率达99%，燃气型半自动化煎饼鏊子让我的企业如虎添翼，在整个生产环节上减少人工，降低了劳动程度，提高了加工效益，助推我的煎饼加工事业进一步发展壮大。
三、提升品质，创新创业
桦南县人工摊制煎饼的历史悠久，多年来这里的煎饼手工业者积累了许许多多的制作经验和配方，全县有50多个特色品种，各种风味的煎饼口感极佳，营养丰富，食后口留余香，让无数美食食客流连忘返，赞不绝口，形成了当地独具特色的地方土特产，三百多家煎饼作坊也成为当地特有的魅力风景，完全可以说，煎饼摊制已经成为桦南地方特色产业，小有知名度，在我进入这个行业的时候，最执着梦想就是如何把自己的煎饼产品做得更好，我开始每天以记笔记的方法来摸索生产过程中的注意事项，因为季节原因冬夏温差较大，工作的时间都要调整，所以在配料、浸泡、磨糊、发酵、烙制等环节都要严格监控把关，从不出现酸腐现象，决不让任何一个不合格产品进入市场，经过多年长期实践检验，我厂产品质量可靠，顾客对产品认可度高。
我经常深入市场调研，精心酝酿调整制作配方，整合别人家手工煎饼制作的成功经验，以当地绿色有机杂粮为加工原料，创新加入乳酸菌恒温发酵，使用净化处理的纯净水浸泡、燃气型半自动化煎饼鏊子等现代新技术，将五谷杂粮磨成米浆发酵，采用人工烙制的传统工艺，生产出成品各种超颜值形状，既饱眼福又满足口福的一种营养均衡、品质极佳、口感醇香、老少皆宜、包装简约的特色煎饼—小崔煎饼。
随着人们的生活水平提高了，传统的玉米煎饼和小米煎饼已经不能满足人们的需求，必须开发一些新品种、新口味的煎饼，来满足市场的差异化、特色化、个性化需求，为此我下了很多功夫，开发了很多特色煎饼产品。短短一年内，我开发了近二十余种口味的煎饼，现在已经在销售当中，从原料上分为大米煎饼、玉米煎饼、黑米煎饼、五谷杂粮煎饼、小米煎饼、绿豆煎饼、花生煎饼、大枣煎饼紫苏煎饼、枸杞煎饼、蔬菜汁煎饼、水果煎饼等品种；从口感上来说分为软香煎饼、酥煎饼、脆煎饼、油煎饼、甜煎饼等多个品种。但是，不管我们的品种如何多，我们都坚持品质第一的原则，产品方向必须保证如下特点：粗粮制成、天然绿色、无添加剂、饼薄如纸、不易变质，容易保存，食用方便。由于我厂采取多种手段提升煎饼品质，深受市场去广大客户青睐，小崔煎饼的名声也越传越远，越做越大。
四、开发市场，诚信创业
由于不断采取更新生产配料、设备和技术人员等有效措施，我们的煎饼产品质量也得到了快速提升，销售量也不断增长，市场空间就成了煎饼厂的主要问题。为了更好拓展市场销售渠道，提升市场竞争力，2014年我注册了自己的商标品牌，这期间我不断的和有经验的商业人士交流，取得了市场营销经验，现时代是“酒香也怕巷子深”，重视营销是生产厂家的重要任务，我给自己的厂子制定了企业文化，“厚积薄发，将以缔造绿色健康食品，恪守诚信经营及对消费者食品安全的高度责任感为己任，用创新发展的理念和务实、超越的小崔品格打造健康食品、安全食品、绿色食品，用“工匠”精神把我的产品树立成食品行业新品牌”诚信的理念，精湛的做工，赢得了广大顾客的好评。仅仅依靠“坐销”是远远不能壮大的，于是我转变营销方式开始“行销”，通过参加绿色食品展销会、糖酒会、年货大集等会议开展展会营销，到目前为止，洽谈对接了三十余家快销超市，建立20多家专卖店，同时我又与多家电商平台、微商客户对接，目前产品已经销往全国各地，小崔煎饼产品开始出现了供不应求良好局面。现在我家的生产规模已经由最当初的夫妻店，发展到6组生产线，平均每天生产量600多斤，日销售5000元左右，年销售近200万元，因市场需求不同产品包装物，我设计分类了普通包装和精品包装，精品特色煎饼包装销售也更是有可观的效益，同类产品加上精品包装以后效益也翻了一翻。几年时间我厂在广东、海南、新疆、江苏以及东三省等地都建立了上百家经销商，顾客也随着产品销售面扩大不断增加，有很多都是通过产品的二维码以及电话号码联系到生产厂的。尽管生意小有起色，但还是“小微企业”。煎饼生产厂还没有脱离家庭作坊模式，下一步最要紧的是准备建立自己的生产技术团队和营销团队。
五、富而思源，引领创业
光阴似箭，日月如梭。经过十年的探索与磨练，小崔煎饼厂崭露头脚，有了一定的基础和知名度，逐渐获得了较高的知名度，我个人也有了一定的积蓄，有的人对我说：你现在有钱了，该享享福了，听到这样的话，我总是一笑了之。我心里知道，煎饼厂能有今天，不仅仅个人吃苦闯出来的，更是社会各界关心及家乡父老支持帮助得来的。赚到了一点钱，首先想到的不应该是讲享受，而是要富而思源，把有限的钱用到扩大再生产上，用到支援更多的创业者投身到创业致富的潮流上来。我就开始了创业加盟的构想，引领更多的农村兄弟姐妹依托家乡资源走上煎饼致富路，于是我在网络上推送加盟广告、培训就业、免费送配方、低价提供我所研发的燃气型半自动化煎饼机，为创业者减少的研发的辛苦和煎熬，提升创业成功率，同时还就近赠送一些加工订单，几年全国各地的加盟商就发展到150多家。
今年，我们厂为全县提供了贫困户进城务工机会，现贫困农民工18人，平均每人每个月能在我这里拿到2000多元的工资，年人均收入可达2万余元。路漫漫其修远兮，我将上下而求索，小崔自知自己的生意还没做大，但在求索的路上我会不忘初心，富而思源，带领更多的创业者走上致富道路，一起致富奔小康。
最后送首诗给大家，希望你也能扶遥千里追花月。
《草木志》
文/王光卫
秋草云山亦有情，
欲乘风翼踏歌行。
扶摇千里追花月，
但教茅庐换锦城。
(文/本哥)
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