各行各业竞争激烈,餐饮行业也是这样。为在激烈的市场竞争中立于不败之地,各门店八仙过海,各显神通。
一方面进行菜品的比拼,“招牌菜”、“特色菜”穷尽后,在服务和就餐环境上大做文章。前几年本地的一家酒店在服务员培训上下了足功夫,服务员在客人就餐前、餐中、餐后说不同的欢迎词、祝酒词和各种段子活跃气氛;有的酒店引入歌舞表演助兴。
有的酒店在环境装饰上别具匠心,独出风格,力图打造与众不同的就餐环境以吸引客流,不仅环境清幽,而且力求与众不同、使人过目难忘,争取口碑和回头客。
下图为一家以经营羊肉汤、羊肉泡馍、羊肉烩面等羊产品为主酒店的仿古装修,也算独具一格,不过中午时分仍然门可罗雀。
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收银台
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餐桌
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洗手池
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墙壁挂饰
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墙壁挂饰
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餐桌主坐
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雅间
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收纳橱柜
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大堂
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餐厅
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特色灯饰
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特色灯饰
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酒店一角
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庭院
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