过了霜降，天愈发冷了。

天冷时，炖上一大锅炖菜，加点儿辣油调味汁调味后，趁热吃起来简直太美了。

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今天就做了这样一大盆，用的大多数是干品，加点儿白菜片，放的是钵钵鸡调料，滋味好极了。

先来看看海带丝，海带丝用的是无沙干海带丝泡发的，这种海带丝的好处在于，干净、好泡发、非常容易清洗，而且吃起来感觉很新鲜很嫩。

然后是粉皮，粉皮用的是干粉皮泡发的，也是提前用水泡软，清透有韧性。

还有素燕窝，也是干品，用水泡发后，再清洗几遍。

白菜直接洗净，略切一下，备用。

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等这些干品都准备好了以后，就可以烧水了，水开加入海带丝、粉皮、素燕窝，大约煮5分钟就能熟透了。

这时再加入白菜，白菜烫软就可以了，新鲜脆嫩，不用煮太久，煮久了就不好吃了。

出锅前加入钵钵鸡调味料，然后，装到盆里，食欲满满的炖菜就可以慢慢享用了。

有这样美味的菜，一顿两大碗米饭是不在话下的。

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你喜欢吃炖菜吗？冷天吃炖菜真的是一种幸福的体验。