有没有人在口味上比较固执，汤一定要喝咸的，粥只能喝甜的。然而对于我们这些杂食动物只要好喝，管他咸的甜的。

闽南东石有家咸粥店，喝过一次就让人直呼舒服，这家店从2000年就营业了。一直到2010年被现在的老板娘从她婆婆手里接过来。虽然换了人可是那个记忆中的味道还是没有变。老顾客依然捧场，新顾客也一天天的增加着，毕竟这种积年老店就是有这样的神秘和魅力加成，总能吸引到各地老饕前来打卡。

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她家的咸粥经常加的料就是虾仁，醋肉，大肠，香，糯，咸就是一碗咸粥最大的特色。早上工作之前来一杯，真的是从胃暖到心，早起上班的疲乏都被一碗热乎乎的咸粥吸收掉了。

老板娘透露过，熬这个咸粥有不少讲究。大米要提前一晚在凉水里泡过，第二天再煮米花开得大些，口感上更糯一些。

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而咸粥里加的汤都是自己用真正的猪筒骨熬制的，每天都要去菜市场亲自采购才放心。汤从凌晨时候就开始熬，期间加不少香料去味，撇浮沫，让汤色渐渐变成乳白色。

而且粥里加的醋肉，腊肠也是自制的，猪肉每天都不够用。老板娘多年来练就了一身好力气，猪肉猪骨，还有熬制骨汤，热粥的大桶天天搬来搬去，多年来已经成为习惯。

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来店里喝粥的顾客看着老板娘瘦小的身体忙忙碌碌，也能更放心。