吃一碗10块的烧鸭面花了我60块打车费
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早上5:30开始营业，烧鸭卖完就打烊
上午9点到可能只能赶上最后一些边角料
眼看时间紧迫，不摇公交了！直接打车！
硬是把10块钱的烧鸭面吃到了70块
下雨天的上午，雾蒙蒙的车窗玻璃让司机不得不放慢车速。随着周遭的景色开始时光倒退，擦边而过的人力三轮车摇铃，目的地到了。
对于食物的渴望太强烈，要是跑空怕是能心塞一整天，以食物为乐的玻璃心就是这么脆弱。好在，远远看到橱窗里还有烧鸭，这个心能放下来了。
· 01 ·
一只鸭子撑起一家店
写作：×眼烧鸭面
读作：叉眼烧鸭面
取名的哲学就是就地取材，老板自己戴眼镜，于是店名就叫×眼烧鸭面（叉眼在宁波话里是眼镜的意思），这种俏皮感唯有用地道的宁波话来读才能感受到。
主打一碗烧鸭面，一碟烧鸭，附赠还能点一些鸭子内脏。简简单单的菜单，仅做一只鸭子就做活了一家店。
烧鸭面小碗10块，大碗15块，大块的烧鸭肉堆在面上，这种实实在在的良心生意，是小镇上的店老板不予言表的默契。
面是特别定制的鸡蛋面，圆面爽滑，热水里汆烫一下就捞起来，保证弹牙清爽的口感。
汤是每天现熬的大骨汤，没有过滤沉淀过，所以是乳白的色泽，还漂浮着诱人的油花。
烧鸭是只研究一道菜的精品，手起刀落刮去油脂，切成一口适吃的块状，码在面条上。
雪里蕻是宁波人最爱的咸菜，其热忱度不亚于泡菜于韩国人，舀上一勺是提鲜的关键。
再按个人喜好捏一撮香菜、小葱，滴绿水嫩，这个卖相交管赞了。
· 02 ·
点满一桌招牌，吃完还想打包
烧鸭面+1/4烧鸭+白切鸭胗鸭肝，还是来的稍晚一步，量少的鸭肠已经售罄。“来都来了”原则就是要把想吃的都点上。
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1/4烧鸭 ｜ 鸭腿
1/4烧鸭可以自己选择想要的位置，问老板娘什么位置最好吃，还没开口回答，她的手已经停在了鸭腿上。赶巧了，那可不就得要这只烧鸭腿。
烧鸭本身味道偏淡，压鸭子压出的一锅汤水集聚了鸭子的精华，加入调料调和一下，是搭配最好的蘸汁。
不要蘸太多，轻轻点一下，带点味道即可。太重则会盖掉烧鸭本身的鲜味。
鸭皮油滋滋的，鸭肉软嫩不腥，筷子大概有自己的想法，一块没吃完就伸过去夹第二块了。
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烧鸭面 ｜ 小碗
烧鸭面要把握口感最佳的8分钟，面吸收汤水容易坨，一边吃一边挑，减少面条与汤汁交融的时间。吸溜吸溜，汤汁溅起在脸上也懒得去擦，这一刻，吃最重要！
雪里蕻爽脆咸鲜，让口味层次更加丰富。一口夹着雪里蕻的鸡蛋面，一块连皮带骨的烧鸭，面对这样的美食，要与时间赛跑，在最佳赏味时限内吃完。
一碗面捞尽，捧起高脚碗喝几口剩余的汤汤水水，这时候可以品一品白切内脏了。
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白切内脏 ｜ 鸭肝、鸭胗、鸭心
点了鸭肝和鸭胗，老板娘顺手带起一颗鸭心，说白送，这种额外福利最能圈住我们这种食客的心，已经想好文案要发朋友圈做自来水（主动帮忙宣传的人）了。
白切内脏配酱油，从小到大习惯性的吃法不需要介绍，自己已经主动拿起桌边的碟子在倒了，东西不多，酱油倒少一点也够用，我们这样倒多了，可惜。
鸭胗、鸭肝都点一点酱油，鸭胗压软了，带一点点嚼劲的感觉，鸭肝虽没有鹅肝细腻，但入口化开的油脂香也很有记忆点。
最后再吃老板娘送的鸭心，跟小时候一样，最好的东西留到最后吃的习惯是很难改变的。
· 03 ·
还有一家兄弟店，口味没差别
跟老板娘闲聊才知道，其实还有二店，营业到下午，不用赶早。但这样争分夺秒地过来，有紧张情绪的加成，好像感觉更好吃一点。
吃完看看灰墙黑瓦的小平房，走走不同石板拼接而成的小路，是品尝美食之余的额外收获。2020年是看到任何风景都觉得格外珍惜的一年。
生命力的顽强是不可估量的，钢精水泥里也能生出绿色的希望。
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X眼烤鸭面
营业时间：5:30-烧鸭卖完
地址：宁波市慈城民权路3号
- The End -
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