「 重新认识维生素C 」

维生素C，又称“抗坏血酸”，简称“VC”，是水溶性维生素。作为人体必须营养素，由于我们自身不能产生VC，只能依靠比如食物摄取。深绿色的蔬菜和大多数水果当中含量较多，比如西兰花、奇异果、橙子等。

维生素C在人体内会参与许多生化反应，比如：

中枢神经系统产生多巴胺时，就需要VC； 维持健康皮肤，还有胶原蛋白的生成，也需要VC； 还有免疫系统，心血管系统等等都需要有VC参与。

加上维生素C自带抗氧化性，还能消除自由基。不过，维生素C是否真的能提升免疫力？

「 维生素C 能增强免疫力？」

有人说维生素C能增强免疫力预防感冒；也有人辟谣说维生素C只是安慰剂， 那么维生素C到底能不能增强免疫力并预防或者治疗感冒呢？

最早提出“维生素C能够预防感冒”说法的是两届诺贝尔奖得主莱纳斯·鲍林。获奖后的他，就开始研究维生素C的作用，并且自己也从65岁起，在早餐中的橙汁添加维生素C，并且日复一日从不间断。

在鲍林1970年出版的《如何活得更久且感觉更好》（How To Live Longer and Feel Better） 书中，正式提出：1、每天服用1000毫克或更多的维生素C可以预防感冒；2、维生素C可以抗病毒。

因为有“诺贝尔”的大名头，在1992年还上了《时代》杂志的封面——“维生素的真正力量”。

而后续不少对维生素C的研究发现——

「 维生素C并不是万能，但…… 」

直接治愈感冒是不能的，只有部分儿童和常锻炼的人群在感冒时补充维生素C后，感冒程度会减弱以及平均感冒时长会减少。

不过，维生素C不治疗感冒，但能帮助伤口愈合、提高免疫力都是真的，日常摄入可不能少了它！ 中国营养学会建议的膳食参考摄入量，成年人为100毫克/日，可耐受最高摄入量为1000毫克/日。

维生素C小课堂

维生素C又称抗坏血酸，是一种强抗氧化剂，参与人体内的氧化还原反应，增强身体免疫。维生素C为水溶性维生素，可通过食用水果，叶菜获取。维生素C受热易被破坏，而我们中国人的饮食习惯更倾向于吃熟食，在烹饪过程中，食材中的维生素C被大量破坏，致使机体维生素C摄入不足。

Q：为什么维生素C能提高免疫力？

A：维生素C是人体重要的免疫细胞——白细胞中重要物质，白细胞可与侵入人体内的病菌做斗争；

维生素C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力；

维生素C促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭；

维生素C参与免疫球蛋白的合成；

维生素C促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生等的作用；

因而维生素C具有提高机体免疫力的作用。