洋葱是个啥 ？有什么营养价值？
洋葱，实则为一种“葱族植物”，韭菜、葱、大蒜都是它的同族，辛辣可以说称得上是洋葱的一种独特味道。
洋葱的富有很高的营养价值，除了少量的碳水化合物以外，洋葱中维生素C、维生素B6、矿物质镁、磷、蒜素以及抗氧化物质的含量都值得我们关注。
常吃洋葱，有啥好处？
促进肠道代谢，预防便秘。洋葱中的膳食纤维丰富，经常适量进食可以促进人体肠道代谢、清除肠道垃圾、预防便秘。
调节睡眠，利于良好情绪的养成。洋葱内含一定量的叶酸，叶酸可以抑制体内生成的同型半胱氨酸。常吃洋葱可以调节睡眠情况，在一定程度上可以预防抑郁症。
促进心脑血管健康。洋葱中含有一定的硫化物，适量进食可以防止血小板集聚、抑制胆固醇的合成、促进血液流通，从而可以促进心脑血管健康。但是，尚尧在此提醒大家，洋葱在经过加热之后，硫化物的含量会有所减少，作用则会相对减弱。
关于吃洋葱，还需要注意的是？
切洋葱易让人流泪。在这里，尚尧告诉大家一个切洋葱不流泪的方法：先将洋葱先在冷水中浸泡一会儿再切，或者把将洋葱放入冰箱冷藏一会儿再切。这样切洋葱就可以不用“潸然泪下”了。
洋葱相对易熟，无需烹饪过久。在烹饪洋葱的时候，尚尧建议大家，可以在切好的洋葱上边撒一些面粉，这样在烹饪时，就可以避免洋葱变软，使得洋葱的口感更好。
洋葱辛辣刺激，部分人群不宜食用。对洋葱存在过敏的人群以及存在较为严重的肠胃疾病的人群不宜食用。
洋葱挑选与保存方法
现今，市面上比较常见的洋葱一般分为两种：白洋葱和紫洋葱。白洋葱内部呈白色或者是淡绿色，口感偏厚、偏软，水分与糖分较多，生吃口感微甜。而紫洋葱内与外皆呈紫色，辛辣味较重，水分较少，口感清脆。
在了解洋葱的品种之后，尚尧给大家提一提挑洋葱的两个要点：洋葱整体浑圆，厚实紧致；顶端洋葱头部较为干燥，外皮干燥且条纹多。
最后，尚尧来给大家说一说洋葱该如何储存。如果是刚买回来的洋葱，放在家中阴凉通风的地方即可。如果发现洋葱不小心受潮发芽了，也不用着急地将洋葱扔掉，尚尧告诉大家，洋葱刚长出来的嫩芽是可以代替葱来做菜的哦！而如果是切开的洋葱，就用保鲜膜或是保鲜盒密封放入冰箱冷藏。
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