大家都知道中国的美食在绝大多数国家的眼里都是数一数二的，外国人只知道中国的美食很丰富，是相对于他们自己国家食谱上面的缺乏与贫瘠来说。对于中国人来说，不同的地区在美食上面就存在着很大的差异性。如果说美食有分界线，那肯定是用区域划分的。

上海在我们绝大多数人的眼里是一个吴侬软语的南方小城，想必在饮食上面应该也是属于那种小腔小调的样子。但是其实并不然，上海人在美食文化上面。有着属于自己地方特色的美食见解和诠释，想必大家都想象不到在上海也曾经出现过禁菜。

说起禁菜，我相信这回大家应该都不陌生了，毕竟上一次小编已经介绍过了广东的三吱叫以及油泼猴头，关于中国的十大禁菜，有机会的话我们再慢慢一一列举吧。今天我们要介绍的是醉虾，也是属于十大禁菜之一，不知道大家有没有听说过。

醉虾是我国南通，上海以及宁波一带一道独具地方特色的传统名菜。顾名思义，这倒醉虾首要制作的食材原料就是活虾。通常指的是活河虾，因为河虾的肉质比较鲜美，口感上面比较丰满，能够给人软嫩爽滑，回味悠长的美食感。

醉虾是一道活菜，在这道菜里面虾必须是活物。整体的制作过程并不了解，主要就是将活虾放进酒中，然后虾就会因为饮酒而醉。把冰块放进一个器具之中，然后把活着的虾放进去。将黄酒慢慢注入，直到盖住虾，然后把盖子盖起来。据说这样子的吃法能够感受到河虾最美好的一种美味。

当然我们先不提美味的问题。一般来说，虾属于水生动物，我们日常在饮食之中很少会遇见没有烹饪熟的虾。因为生香里面含有的细菌和病毒比较多，只有经过高温烹饪之后才会杀菌消毒，更有食用的可能性。不少的网友说幸好列入了禁菜。你觉得呢？