小姐姐今晚有空吗…
我是说，想给你调杯金汤力～
{\__/}
( • - •)
/つ
一杯合格的「金汤力」，喝着不苦是金线。除了用料扎实，调酒手法和温度都很重要。
今天就来聊一聊：如何调一杯不苦的金汤力？
配方拆解
据说当时英国当时海外殖民，水手中流传着一种含有「奎宁」的药剂，主要用以治疗疟疾。因为奎宁比较苦，所以加入柠檬汁和糖调味，使得其更容易入口。
后来直到19世纪中叶，印度半岛的士兵，又将金酒加入其中。这种「土方子就酒」的喝法又回传到英国本土，便是金汤力的前身。后来随着苏打水的出现，这杯酒的配方才慢慢演变成当下流行的版本。
有关基酒
首先是要选对金酒。如果口味上没有特殊偏好，建议选择 添加利|Tanqueray 这类柑橘风味儿的金酒。按照比例调，哪怕是新手，也不太容易翻车。添加利的普通款就行，有条件的可以上有添加利10号，口感顺滑圆润风味更好。
如果选用莓果调或者花香调的金酒，个人觉得实际上是更难把握。因为汤力水中本来就有较重的甜味和苦味，风味微妙或者寡淡的金酒很难Hold住，可以选择一些调味的汤力水（比如东帝），或者直接用苏打水来调。
有关辅材
无论是金酒还是汤力水，都要足够冰，调出来才会好喝。低温在某种程度上可以抑制苦味的释放。可以把金酒直接放在冷冻室里，开瓶的金酒容易氧化，冷冻保存时间更久。如果是自己在家喝的话，建议金酒还是喝完一瓶开一瓶，不然都糟蹋了。
青柠也是苦味的来源之一，皮油和柠檬籽都是苦的，所以不建议把柠檬压完直接放到杯子里，也可以用黄柠檬代替青柠，味道没那么犀利，最后再用一片新鲜的青柠装饰即可。
最后的装饰，有条件的可以选用一枝新鲜的迷迭香和几颗杜松子，不过这是可选项。主要是为了提升颜值，以及呼应金酒的草本香气，
有关工具
这杯酒采用直调的方式，所有的原料在酒杯中直接调和完成。通常酒杯选用高球杯，但是如果是调给漂亮的小姐姐，一只大号的葡萄酒杯可能更精致一些。
调酒步骤
具体的调酒步骤可以参考下面的视频：
选用一只大号葡萄酒杯，加入约三分之二的冰块，搅拌冰杯。过滤融水，注入 45ml 金酒。半颗黄柠檬榨汁，稍作搅拌。平底吧勺引流注入汤力水。放入一片青柠，最后再用 1 枝新鲜的迷迭香和几颗杜松子装饰，即可出酒。
注意：平底吧勺引流，实际上是特别关键的一步。如果把汤力水直接倒在冰块上的话，奎宁的苦味儿会久久消散不去。如果选用高球杯，可以在冰块侧面，沿着酒杯壁倒入汤力水。如果选用这种大号的葡萄酒杯，就得用平底勺压住冰块儿，然后慢慢引流注入。
写在最后
写了很多，最后总结一下，
首先是别用太苦的金酒，添加利这种比较好上手。
其次是无论是金酒还是汤力水，一定要足够凉才行。
最后一点比较容易忽略，千万不要把汤力水直接倒在冰块上，苦味会很持久。
喝酒有害健康，
抽我延年益寿~
脸皮厚不怕抽，请放肆的用力~
今天这杯可能和常见的版本不太一样，不过的确是实际操作中的真实感悟，如果有不对的地方，欢迎评论区批评。
未成年人严禁饮酒，开车请勿饮酒，过量饮酒有害健康，理性饮酒。
本文由「野醺」独家原创，严禁转载，违者必究。
热门跟贴