焗饭是我家孩子的最爱，每次吃西餐时都少不了点上一份，可餐厅的焗饭分量少价格贵，小小一碗少则三四十元，多则上百元，这样的一碗焗饭属实有些“消费不起”。其实焗饭的做法并不复杂，成本也不高，将家里有的食材拼凑一番，炒熟后撒在米饭上，最后放上一层芝士，经过烤箱的烘烤后，一份香浓味美的焗饭就做好了，能拉丝一尺长，算一下成本也就十块钱左右，孩子再也不嚷嚷着去餐厅了，番茄鸡肉焗饭的做法分享给大家。

番茄鸡肉焗饭

所需食材：大米1小碗、鸡胸肉1块、 胡萝卜半根、土豆半个、西红柿2个、青椒1个、红椒1个、番茄酱2勺、芝士碎适量、盐适量、胡椒粉半勺、黑胡椒适量。

1、将米淘净，放入蒸碗中，加入几滴食用油，加入高出大米半指的水，放入美的鸿蒙燃卡料理炉中，打开料理炉下方的防水盒，倒入适量的纯净水，设定温度100度，时间25分钟，选择纯蒸模式，按确定键开始蒸米饭。

2、土豆、番茄、胡萝卜冲洗干净切丁，洋葱、青椒、红椒切丝，鸡胸肉切块，加入1勺淀粉、适量料酒、胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

3、炒锅中加入适量食用油，待油六成热后放入洋葱丝，待洋葱丝炒出香味、变软后加入腌制好的鸡肉块，快速翻炒，炒至鸡肉变色。

4、加入番茄丁、土豆丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，小火慢炒至西红柿出酱汁，加入适量清水，2勺番茄酱、1勺生抽、适量盐，盖上锅盖慢慢熬煮，直至汤汁浓稠，即可关火。

5、取出蒸好的米饭，铺上刚才炒好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上，先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士。

6、将美的鸿蒙燃卡料理炉打开，选择热风烤模式，设定温度180度，预热，预热成功后，将番茄鸡肉焗饭放入，设定时间15分钟，待美的鸿蒙燃卡料理炉提示时间到后，将番茄鸡肉焗饭取出。

美的鸿蒙燃卡料理炉的烘烤功能分为热风烤和脱脂烤，热风烤通过输出热风，充分利用热能，循环热风烘烤，加热效率高，整个烤箱的温度均匀，机内全方位没有温差，实现360°立体烤，上色更加均匀。

脱脂烤的优点更为突出，高温蒸汽遇见循环热风，配合过热蒸汽潜热的释放，将食物的温度迅速提升，同时形成水膜补充水分，高温将食物中的油脂逼出，然后通过蒸汽冲刷技术，将逼出的油脂全部冲走，同时加热方式仿照炭火加热的原理，通过加速烤箱中的热循环，使食物受热均匀，虽不是炭烤，但最大程度地保留了炭烧的灵魂，做出来的食物好吃又健康。

——老井说——

焗饭的灵魂就在于芝士，铺芝士碎的时候，不要“吝啬”，可以多撒一些，这样烤出来的芝士焗饭味道会更加浓郁，做好的芝士焗饭趁热吃口感最好，放凉后的芝士会凝固不拉丝，口感和效果就没那么好了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。