2020中国淮南麻黄鸡烹饪大赛活动于2020年12月29日在淮南山南秦淮红事纪酒店举办。本次大赛由淮南市农业农村局、淮南市商务局、淮南广播电视台指导，淮南市麻黄鸡产业协会和淮南市餐饮烹饪行业协会承办。50位知名大厨汇聚一堂，亮出自家绝活，奉献了一场美食盛宴。本次大赛旨在弘扬淮南经典饮食文化，打造“麻黄鸡”精湛美食厨艺，培养适应现代餐饮业发展需求的高技能人才，切实提高烹制麻黄鸡的自主创新能力，增强麻黄鸡在市场的知名度及影响力。

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淮南麻黄鸡是淮河流域劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，适应本地的气候条件、耐粗饲，早期生长较快，肉质细嫩鲜美。主要分布在安徽省的沿淮流域，淮南是淮南麻黄鸡的主产区。淮南麻黄鸡外型特征非常显著，母鸡麻黄或者浅麻，体型秀美，因母鸡羽毛的颜色被命名为“淮南麻黄鸡”。

2012年，淮南麻黄鸡被列入国家级品种资源保护名录，成为国家级家禽品种。

2020年，淮南麻黄鸡成功申报地理标志登记并入选安徽省特色农产品优势区创建认证。

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本次大赛以“创新驱动、传承技艺、品牌引领、大众美食”为主题，旨在倡导餐饮节约、饮食安全、绿色环保等餐饮观念，本次麻黄鸡烹饪大赛的举办，将为全市各县区参赛选手搭建一个烹饪技艺提升与交流，充分展示厨艺才华的舞台。期待各位参赛选手以优良的素质、精湛的厨艺、拼搏的精神，创作出一流的作品，取得优异的成绩。

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