随着人们生活水平的不断提高，人们对吃的要求也越来越高，在吃美食时候不再是为了填饱肚子，更多的是为了寻找内心最初的那份“味道”。
说到味道，小寻觉得四川这座城市就极具代表性，除了火锅串串、麻辣烫、冒菜，这些叫得上名字的美食，其实还有很多看似不起眼，吃着却无比满足的美食。
今天小寻就来说说四川乐山这座城市它的美食文化。
乐山，古称嘉州，有“海棠香国”的美誉，位于四川省中部。在乐山街头的一角，有着一家开了十几年的牛杂苍蝇小馆，店面环境非常简陋，水泥砖瓦房搭建起来的矮房子，坐落在一个非常不起眼的角落。
别看这家小店的环境非常一般，但在无数的苍蝇馆子中来说，绝对数一数二，在乐山当地有着“三流网红”饭店，价格和味道这一块却属于一流。
在许多乐山眼中，这家苍蝇小馆是一个四面漏风，但菜品味道极佳的地方。走进店里面你会发现真的很小，仅仅只有4张简单的小桌，所以许多食客去了只能坐在对面的院坝里面。
经营这家苍蝇小馆的便是一位地道的四川大哥。从门缝中看过去，一位胖大哥正撸着袖子，面前有着一口大铁锅以及无数个小锅，余光一下子就被墙上的油烟给吸引，这就是十几年的味道。
虽然这家牛杂小馆在环境上没有吸引力，但在味道上却吸引了无数的食客。红砖头，水泥墙，里面挤满了正在品尝美味的食客，生意那叫一个好。
像这样的大铁锅，大哥一天要煮上好几锅，遇上人流多的时候还会不够卖，来晚了的食客还得靠“抢”。
苍蝇小馆，在市面上非常常见，他们不讲究环境，但却讲究味道。像这样一锅牛杂，里面也需要用上无数种调料，刚出锅的牛杂也可以说色香味俱佳。
除了用大铁锅煮牛杂，大哥还会用上许多小锑锅，每位食客点好想吃的牛杂，大哥就用小碗盛出，里面除了牛杂还有土豆等配菜，最后在撒上香菜即可。
牛杂的价格也十分接地气，6块到15块不等，口味属于乐山人喜欢的又麻又辣的重口味，除了环境颜值不高，做出来的食物颜值却相当高，看上去就特别诱人，这一碗牛杂里的料很多很实在。
别看这一小碗牛仔，它的味道足以让你下三碗米饭。每一块牛杂上都吸满了汁水，麻辣鲜香，看起来就非常有食欲。
这家牛杂小馆最受欢迎的就是牛肺，6块钱就能吃上一碗，每一块都非常入味，吃起来也没有牛腥味儿，口感蓬松富有嚼劲。
饭量比较小的朋友，一般一小碗牛杂就解决一餐，一餐下来不超过10块，三两好友一起去吃也不会超过30块，价格确实相当实惠了哦
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对啦，据说牛杂小馆的老板脾气不是很好，遇上排队等吃的食客抱怨时，大哥还会怼上客人几句，
但这一点也不影响生意红火。
你会光顾环境一般
，但味道好价格实惠的苍蝇小馆吗？欢迎和小寻分享更多关于你和美食的故事。
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