贡茶就是好茶吗？为什么古书记载贡茶拿来洗碗呢？|上贡|新茶|明朝|西湖龙井|贡茶

零五茶学/03

贡茶从李唐王朝开始形成制度，历代相传，延续几百年之久

是不是经常会听到别人说：“这个茶以前是贡茶，皇帝喝得，特别好”。所以？贡茶=皇帝喝的=好茶吗？针对这个问题，我们来细细理一理贡茶的始末，什么是贡茶？

贡茶起源

贡茶初始，只是作为各产茶地的官吏征收各种名特茶叶作为土特产进贡皇帝，属于土贡性质。土贡最大的特别不是产品有多好，也不一定就是往上上贡，皇帝就会吃、会用。土贡主要代表的是一种皇权的象征，代表这块行政区归皇权管辖，古代臣民或藩属向君主进献的土产。从政治上来说，上贡更是代表着一种对皇权的臣服。

（有木有想起南北宋和北宋政权签订的两个不同的盟约？北宋和辽签订的《澶渊之盟》，那时候打仗还输的没那么惨，还是兄弟盟约，辽讹诈一点北宋钱财和茶叶，但是南宋和金签订的《绍兴和议》，就完全表示了一种臣服，因为打仗连皇帝都输给人家了，这个时候南宋就只能向金称臣了，并且类似每年上贡的那种骚操作，给金、给银、给绢、给茶叶。）

唐代贡茶

图：大唐贡茶院

茶叶，自唐朝开始，除了土贡外，还专门在重要的名茶产区设立贡茶园，由官府直接管理，细采精制，督造各种贡茶。唐代受很多文学家、诗人，饮茶作诗，以示风雅。到后面帝王将相以及文人雅士经常举办茶宴、茶会等。茶叶被上层人士追求，喜爱，并且影响到了皇帝，于是到后来皇帝设立官营督造专门生产贡茶的贡茶院就产生了。唐朝最著名的贡茶院就确定在湖州长兴和常州义兴（现宜兴）交界的顾渚山。据说传说是因为茶圣陆羽推荐顾渚紫笋，受到好评。

根据《长兴县志》记载：顾渚贡茶院建于唐代宗大历五年，至明朝洪武八年，历时605年，在唐代，产值规模之大，“役工三万人”，“工匠千余人”，制茶工场有“三十间”，烘焙灶“百余所”，每岁朝廷要花费“千金”生产万串以上（每串一斤）贡茶。数字十分惊人。

宋代贡茶

图：宋代北苑贡茶

到了宋代，茶叶更是到了一个巅峰期，连宋徽宗皇帝都亲自写了一本《大观茶论》。皇帝喜欢，那大臣肯定是投其所好的。因此，宋代的贡茶在唐代的基础上，又有了较大的发展，除了保留原来的顾渚山贡茶院之外，又在福建建安专门设立了：北苑贡茶。专门采制龙凤饼茶（使与民间茶有区别），专供朝廷。

数量上从宋代初期，据《宣和北苑贡茶录》记载，宋太宗太平兴国初年仅献五十片，后来到了宋徽宗宣和年间已经到达四万七千一百余片。可见北苑贡茶的发展。

当然官贡是很讲究的。欧阳修诗中写道：“建安三千五百里，京师三月试新茶”。

每年采制新茶前，那都是要举行隆重开焙仪式，所有人都要向远在京师的皇帝遥拜，造出第一批新茶，也是快马直送京师。完全不会比“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”逊色。这就是真的皇帝亲口喝的茶。

元明清贡茶

图：炒青绿茶（西湖龙井）

元朝，仍继续保留着宋朝遗留下来的御茶园和官焙。同样是马背上的民族，蒙古人实际上没有清朝满人被汉化的彻底，能保留前朝的算不错了。

到了明朝，蒸青团饼茶渐渐减少，明朝改贡茶为炒青散茶，茶的种类开始变多。虽然明朝的汉人文化也是一大高峰，但是相比较精分的宋人，明朝对于茶叶还是比较淡定的，毕竟大“爸比”朱元璋粗犷，提倡俭以治国，取消了团茶，改散茶，贡芽茶。

根据清代《枣林杂俎》说“明朝不贵闽茶，即贡，亦备宫中涴濯瓶盏之需”。可能贡茶没我们想象中的那么高不可攀（我也想试试洗得干净哇）。