元旦放假回家，正巧遇上我舅舅教育上小学二年级的外甥。起因是这样的，临近放假前，我姐被老师请了家长，原因是这小子总去校门口的地摊买零食；买零食也就罢了，还在学校里吃；在学校里吃也就罢了，还吧唧嘴！一到课间，就看他吃得香，还净吃辣鸭掌、辣条这种味儿大的，班里不让吃就跑到楼道里吃，给隔壁班小孩都馋哭了……

“我觉得罪魁祸首是你，你老偷偷让他给你买烟，找的零钱就是他买零食的经济来源。”我看着在角落里罚站的外甥，对舅舅窃窃私语，“等我姐回来，连你也少不了挨训。”

“去去去，少说风凉话！”舅舅猛嘬一口烟，仿佛下定决心，要依靠他60年的人生阅历，给这个二年级小孩好好上一课。

“小宝你过来。”舅舅招呼我外甥过去，“你给我说说，平时你都买什么零食吃？”

“姥爷，你要给我买？”小宝一脸兴奋。

“我看你是离挨打不远了！”舅舅平息了一下怒火，“问你啥就说。”

“我想想……我爱吃麻辣鸭掌、脆皮花生、手指饼干、辣条……”

“停停停！哈喇子都快流出来了，吃饭的时候咋没看你食欲那么好。”舅舅又拿起一根烟，想了一下，又放了回去。“小宝啊，你可知道，鸭掌是怎么脱骨的吗？”

我看着舅舅藏不住的坏笑，心想当年对付我的那套又要拿来对付我外甥了……

“我跟你说了你可别嫌弃，你爱吃的鸭掌，都是老太太们挨个用牙磕脱骨的……你姥爷我年轻的时候在食品工厂里做工，都亲眼瞧见过！好么大的一个大车间，差不多比这屋大一百倍吧，放了几百个小马扎，每个小马扎上坐一个老太太，面前放盆一个垃圾篓，一盆里是鸭掌，一盆用来放剔骨的鸭掌，垃圾篓用来吐骨头。每隔半小时，领班的来收一波鸭掌，清洁工给垃圾篓清理干净……”

俩

唉，都2021年了，这鸭掌工厂还是没点长进。

看着满脸嫌弃的外甥，舅舅又添了一把火，“还有脆皮花生，你知道外面那层糖皮是咋做的吗？我们隔壁工厂就是做脆皮花生的，完整的花生丢进糖浆里，搅来搅去，让它们都粘上一层糖。为啥你现在吃的皮那么薄？为了让花生薄脆好吃，工厂得雇几百个老太太挨个嗦……”

“行了行了……我都快吐了……”我连忙制止舅舅的恶心行径，“你们这都啥村啊，哪那么多老太太。”

“去去去一边去，我们那是有名的敬老爱老村，老有所为老有所用嘛！我再给你讲讲手指饼是咋做的，一开始其实是巧克力棒……”

“哇！”可怜的小外甥终于还是没听到第三个故事，哇哇大哭，边哭边抠嗓子。

为了避免小外甥留下心理阴影，我打开iPad，给他看看真实的零食制作是什么样——

脱骨鸭掌确实还没有很好用的机器制作，大多都是人工脱骨，但绝不是用嘴磕——那也太费老太太了，而是用手脱骨。

首先将鸭爪洗干净以后焯水，煮个十多分钟，把鸭爪煮熟，再用冷水冲泡，冷却后沥干水分，放进冰箱冷冻15分钟，冻好后，就开始脱骨流程了。

先剪掉鸭掌的指尖，再用刀沿着骨头划开，用手把指骨先拆出来，再用力一折，把关节处折断，就能把大骨头拆出来了。

拆好的鸭掌热油下锅，下辣椒炒出香味，再加入十几种香料炒制而成。

每个鸭掌各个鲜红油亮，麻辣鲜香诱人。用锁鲜包装密封，发往全国各地。

“以后不许去地摊买东西了，虽然不是老太太磕出来的，但添加的香精、色素也对身体不好。想吃零食要去大超市、便利店买，懂了吗？”

尽管舅舅的套路没能得逞，但最终还是让小外甥获得了教育。

万万没想到的是，开学第二天，这小子又被请家长了，拎回家就被我姐一顿胖揍，勒令期末考试前不准再吃零食。

“咋了这是，不是教育好了吗？”我和姐姐打着电话，听她控诉我外甥的卑劣行径。

“快别提了！这小子不知道哪听来的，看见同学吃无骨鸭掌，非给人家讲那是老太太嗦了脱骨的，给人家同学恶心哭了，自己把剩下的零食都给吃了！”