红烧的菜肴，色泽红亮，酱香浓郁，鲜美下饭，可以是一种食材，或两种食材；可以是荤菜，也可以是素菜，或是荤素搭配，皆受大家喜爱。红烧鸡块，是大家喜欢的家常菜肴之一，营养丰富，味道鲜美；制作红烧鸡块，我从不焯水，多了这一步肉质鲜嫩不柴，每次汁也不剩。

香菇土豆炖鸡块

准备食材。

土豆去皮，切成土豆块。

浸泡去多余的淀粉。

香菇用温水泡发。

鸡腿切成块，冲洗干净。

炒锅烧热，倒入适量的植物油。

放入鸡肉翻炒。

鸡块变色之后放入土豆、香菇。

加入适量的水，半掩盖土豆即可倒入生抽、盐。

搅拌均匀。盖上锅盖，炖20分钟左右。

大火收汁，放入一点小香葱。香喷喷的香菇土豆炖鸡块就做好了。

装盘。