熟悉的音乐响起，唐家屯的一天开始了。

十年前的2010年9月26日，英国独立电视台ITV播出了时代剧Downton Abbey（唐顿庄园，中文昵称“唐家屯”），一时间风靡全球。

漫威电影“钢铁侠3”(Iron Man 3)中，钢铁侠Tony Stark的司机兼保镖Happy（由“钢铁侠”系列电影的导演Jon Favreau扮演），被坏蛋炸到遍体鳞伤，躺在病床上时，还心心念念不忘追的剧就是“唐家屯”。

“唐家屯”的故事开始于1912年，著名的巨轮泰坦尼克号（Titanic)在那一年4月份的处女航中，意外地撞到冰山，就此沉没。

这一灾难事件不仅带走了杰克，还带走了远在英格兰约克郡的一个贵族家庭的继承人——居住在唐顿庄园，有三个女儿的格兰瑟姆伯爵（The Earl of Grantham)克劳利一家(Crawleys）的故事就此展开。

Crawley家三姐妹

注：The Earl of Grantham只是她们父亲的贵族封号（title)，Crawley才是家族姓氏

这部剧集一共拍摄了6季，加若干圣诞特辑，以及一部剧场版，完整地交代从1912年到1927年间唐顿庄园的历史变迁，讲述了庄园主人一家，以及在庄园居住和工作的仆人们等诸多人物的故事，生动地刻画了英国后爱德华时代（Post-Edwardian era)的社会变迁。

茶，在英国人的生活中非常重要。据说英国人普遍一天要喝5次茶，从早上开始，一直到晚饭后。茶会，也就成了英国人重要的社交活动。

英国著名作家简·奥斯汀就曾说过，她写的小说无非都是“茶杯里的风波”。

茶会，在“唐顿庄园”里也异常重要。许多情节的推动、风波的消弭，都离不开一场场的茶会。那么，今天我们就来聊一聊片中1920年代的英国下午茶到底有何与众不同之处吧。

一

服装篇

从二十世纪20年代起，类似于“泰坦尼克号”（Titanic)中的那种束胸衣(corset）已经快要过时了。

出自电影Titanic, 1997

低腰线的长裙(low-waisted dress)开始成为流行。参加茶会标配则是手套和帽子(gloves and hat)。

在室内喝茶前可以先把手套脱掉，放在自己的膝盖或大腿上，然后把餐巾置于其上。正式的社交性质的下午茶场合，下午六点之前，可以戴着帽子喝茶。下午六点过后，就要把帽子摘下来了，为待会儿去用晚宴（dinner）做更衣的准备。

当时的上流社会，喝茶有喝茶的衣服，晚饭有晚饭的衣服，跳舞有跳舞的衣服，串门有串门的衣服，骑马有骑马的衣服，打猎有打猎的衣服……根据不同的场合，一天换好几套衣服可能是他们每天最重要的活动内容之一。

晚宴就要穿的美美哒

打猎会有专门的狩猎装

二

座位篇

茶会在当时的核心功能是社交（socializing)，所以座位的安排很重要。一般按照男女间隔落座。在茶会进行过程中，女士们一般会时不时交换座位，方便每一个人都能和其他人说上话。

情侣一起参加茶会往往会被安排坐在一起，以便给他们一个可以在社交场合私下里联络感情的机会。而已婚夫妇参加茶会，则跟参加晚宴一样，要分开坐以便更好地履行各自的社交职责。

例如上面这张晚宴的剧照中，身为夫妇和男女主人的格兰瑟姆伯爵和夫人（左三和右三）只能分开坐，一人照顾一边的宾客。左一的大表哥Matthew和右一的Lavinia，以及左五的Lady Mary和左四的Mr. Carlisle，这两对在当时分别都已经订婚(engaged)了，所以可以坐在一起。

三

倒茶篇

在唐家屯的时代，一般是先倒茶，后加奶。

太太小姐们，往往用最好的骨瓷和纯银的茶具，而楼下的仆役们则使用比较粗糙的陶制茶具。

因为当时的陶制茶具不太抗热，所以用陶制茶具的人一般会往杯中放比滚烫的茶水凉的多的牛奶，这样再倒茶水时就不容易烫炸杯子。

所以当时有一种说法，从一个人喝茶时放牛奶的顺序就能看出此人的出身。

四

饮茶篇

加好奶后，不要立即搅动你的茶水，因为搅动容易使茶水洒出来。更为优雅的做法应该是按照从六点钟到十二点钟方向（就是上下）反复拨动你的茶匙，避免发出叮当叮当的声响。待奶和茶混合均匀后，从杯中取出你的茶匙，搁置在茶杯的托碟上。

坐着喝茶时，手持杯碟，手大约跟你的腰部高低持平。不要弓腰驼背，也不要背靠椅背。另一只手托茶杯碟时，最好不要用手指勾住杯柄圈，而是用你的大拇指和食指捏住杯柄，可以用中指在下方顶一下，将茶杯稳当地捏住。关于翘不翘兰花指这件事，一直没有什么定论，但普遍还是认为不翘兰花指是更优雅、更得体的举止。

英国女王伊丽莎白二世，1977

Photo by Anwar Hussein

喝茶时可以搭配点心，例如那种一口可以吃掉的三明治，英文里叫“finger sandwich”，因为它个头小，可以用手指轻松捏起来。

喝茶时忌讳用刀叉，吃司康饼（scone)那样大小的点心时，适宜(becoming)的做法是，用手指掰成你能一口吃下的碎块。

餐巾铺在膝上，这样做是为了保护你的衣裙。当你离开座位时，把餐巾放在椅子的坐垫上就好，这等于告诉别人你待会还会回来。直接把餐巾扔在桌子上是比较dramatic的做法，说明你可能遇到了什么突发情况顾不得礼仪了。

五

谈话篇

在唐家屯的时代，你无须称赞茶点好吃。

茶点不同于正餐，不是由大厨(chef)所做。就像你也无需夸奖桌面的装饰好看，女士的衣服精美等等。此类赞美(compliments）恰好暗示你缺少接触此类精致场合的机会。

茶会上不要谈论“钱”，越有钱的人越讨厌谈钱，俗！

也不能聊别人的职业(profession)。总之，跟经世致用有关的话题都是有辱视听的。

如果有人想聊一聊自己的工作(job)，他会主动提起，但你不能主动问，更不能捕风捉影地试探。

当时的士绅阶层(gentry），都是没有职业的，他们可能会工作，但一般都是打理打理自家的祖业，管理管理自家的庄园，当一当大法官或者高级军官什么的。

大老爷Grantham伯爵可以在郡里的民兵团当个高级军官

却绝不可能从事任何职业

注意，工作不是职业，两者的区别在于职业是谋生(make a living)手段，工作是生活方式。

唐家屯的老夫人曾说，一个绅士是没有职业的，所以也没有所谓“周末”的概念。所以，像大表哥那样的职业律师(attorney），都是不入流的。难怪一开始老夫人和大小姐都不怎么待见这个从利物浦来的表哥。

唐家屯老夫人发自灵魂的拷问，“什么是周末？”

此外，政治和宗教，性与健康，这类话题都需要避免。

大约正是因为这也不能聊，那也不能聊，所以养成了英国人喜欢聊天气的习惯。

文｜夙

图片｜网络