开超市难免会产生损耗。如果损耗在可预计到的正常范围之内，对超市的营收是没有太大影响的。但是如果不注意控制，导致损耗过大，就会影响到超市正常的收益，长此以往甚至会导致超市因收入少而面临倒闭。

关于损耗的问题，值得每个超市经营者重视。想要减少超市损耗，就要了解损耗的源头之后再做出相应的解决方案。

一、超市损耗的正常范围是多少？

一般来说，投入成本越多的超市，产生的损耗也就越多。这不仅涉及到超市规模问题，还涉及到该地的物价（也就是进货成本）以及土地租金的影响。无论什么超市，正常的损耗范围约为千分之三到千分之五左右。管理得当的超市损耗更低。

二、超市损耗产生的原因有哪些？

超市损耗产生的原因，主要可以分为两大类：正常损耗和管理损耗。其中正常损耗是无法避免的，但是管理损耗却可以通过一定的手段来改善。

1、正常损耗

正常损耗一般来自于生鲜商品变质（顾客多翻动、购买顾客少）和商品销售中的磨损以及临近保质期等。

2、管理损耗

（1）偷盗：经营者因监管不善从而导致的顾客偷盗行为或内部员工监守自盗行为。

（2）商品变质或过期：因负责相关方面的工作人员不考虑商品特性，随便储存导致商品变质，或者因销售不得当导致大量产品临期甚至过期都没有销售出去。

（3）收货不当：商品名称、数量、价格、重量等出现错误。

（4）收银问题：收银员收付款错误，收到假币或残缺币。

（5）陈列、营销出错：陈列时不遵守先进先出原则，临期商品不及时促销，导致滞销损耗。

三、如何控制超市损耗？

搞清楚损耗产生的原因，就可以着手控制损耗了。具体应该怎么做？在这里给大家整理了5点。

1、安装监控设备，提升监管力度

超市内一定要安装监控，而且库房也要安装监控，一定不要吝啬，方便通过后台清楚查看超市内部情况，避免偷盗行为的产生。同时，要设定严格的管理制度，加大对员工偷盗的惩罚力度，并且要对发现偷盗问题并举报的员工给予奖励。

2、熟悉商品特性，做好储存工作

什么东西要放在冷柜、什么东西要避免阳光直射、什么东西可以直接摆在超市货架上等与商品特性相关的问题，经营者和店员都要懂。从源头上避免因储存问题而导致的损耗。

3、做好盘点工作，退货也要及时处理

对于超市在售商品的数量以及库存数量都要做好盘点工作，最好能做到实时掌控，以便及时补充货架上的商品、及时进货填补库存。有条件的可以购买完善的收银系统来做到对库存的记录，节约时间和人力成本。对于顾客拿来退换的商品，也要及时做好记录，以免出差错，还有可能会导致员工间互相怀疑对方有偷盗行为，闹得人心惶惶。

4、升级收银设备，加强收银员培训

超市收银台的相关设备要及时升级，尤其是验钞设备要齐全。除此之外，对收银员的培训也要加强，避免因收银员职业素养不够而造成的金钱损失。

5、学习陈列知识，掌握营销技巧

超市货架陈列设计是十分重要的销售手段，所以对陈列知识一定要了解，还要对临期商品或不新鲜的生鲜及时降价促销，帮助减少损耗。

开超市可是门技术活，尤其是想把超市经营好，从中获得令人满意的收益，更是少不了花心思。建议大家一定要做好损耗的管理，尽量减少不必要的损失。