冬天虽然萧瑟，但野菜蓬勃
冬天，总是给人万物萧条，北风瑟瑟、寒冷荒芜之感。但其实，若是去田野或是外边看看，你会发现真正的场景并不是这样的。因为在枯萎的树林、草丛里，总是能看见一些绿色的植物，在灰色背景的映衬下，他们显得格外的充满生机。而这些绿色的植物大部分就是，经冬不凋，越挫越勇的野菜。而他们也总是在你惊叹的目光里，越发的显得绿意盎然。
野菜，是一个具有大自然奇妙的能量的植物，也是冬天关不住的叛逆者。他们晒过最渴望的太阳，吹过最凌厉的风，喝的是雨露，接的是地气，带着倔劲，带着泥土味，从枯萎的草丛里冒出，自荒芜的山野间奔来，简单纯粹而又朝气蓬勃，让人为之眼前一亮，顿时感到神清气爽，即使尚未想到要怎么吃，却感到已是甘之若饴。
野葱，冬天里常见的野菜。有着最潦草的外表，常常混迹于草丛里，虽然隐蔽，但无论走到哪里似乎都能找到他。
他有中空的绿色叶子，白白胖胖又圆圆滚滚的根须，和小葱、韭菜极为相似。也许是因为山野的缘故，味道却似乎更为香辣浓烈一些。无论是炒着吃、拌着吃，或是打汤都有着开胃和极其美妙的滋味。
荠荠菜，也是冬天里极为常见的野菜。说到荠荠菜，春天似乎就更近了，就让人想起在春日阳光里，提着小竹篮，拿把小镰刀，在田野里，像寻宝一样的美好而欢乐的时光。
其实在田野里，和荠荠菜相似的植物有很多，不过，我有个很好辨认的方法，那就是看他的花和果。荠荠菜通常开有很小的四片白色花瓣，有心型的绿色小果。未开花时则看他的叶片，他那锯齿状的叶片，通常是尖部略大一些，并且还略有些毛茸茸的，叶片和茎杆都是灰绿色，一般匍匐在地，但与地面又有一些距离。虽然荠荠菜有时不好辨认，但荠荠菜饺子，却是难得的极清新的美味。
除了野葱、荠荠菜这两个常见又大名鼎鼎的野菜外，冬天的田野、山林里，其实还有很多绿色清新的野菜。如果你去寻找，总能看见，比如卷耳，车前草，蛤蟆草，冬苋菜…… 他们有着安静的、却又生机盎然的绿。这一抹抹绿色，带着阳光、泥土、雨水、风的气息，就像是被春雨洗涤过的田野和山林一样清新。
野菜，因其野，而生长得肆无忌惮，因其菜，而带有清新的香味。他们离我们似乎很远、又似乎很近，很熟悉、似乎又略显陌生。但提起他，总让人感到很亲切，总让人有种回归大自然，在田野山林里，沐浴阳光，自由如风的快乐。有时候，我也会好奇，这一棵棵小而不起眼的绿色植物，为甚么又会具有着这么奇妙和强大的力量。在灾荒的年代里，他是人类生存的救荒之物，在富裕的年代里，他又是人类健康的提醒之物。他似乎远离着人类的喧嚣，但又守候在人类的生命之内。也许，他不仅仅只是一棵植物，他更是大自然的馈赠，他藏着神迹、神抵达和来过的痕迹。
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