长子千年古县，位于山西省东南部，上党盆地西南，长子是尧王的故里，丹朱的封地，精卫的家乡，西燕的古都。因上古时期尧王大儿子丹朱，受封于此而得县名。东晋十六国时，为西燕国都。隋开皇年间复称长子县，此后，县名历代未改。

长子在饮食方面的习俗与上党各县大同小异，其中长子猪头肉、长子炒饼与长子干卷以其独一无二的风味成为上党名吃。

长子干卷，也叫“炉干卷”，用小麦面粉制成，解放前是长治、长子、屯留、潞城等地蒸食铺制售的一种特殊的面制食品。

长子干卷香酥焦脆，入口而化，制作过程中不加入添加剂，保证了食材的原始风味，适合年老没齿的人和婴幼儿食用。长子干卷饱腹感极低，但有另外一个功效，对胃有特殊的保养作用和食疗效果。长子干卷吸水性特别强，将一个干卷放入热水中，能立即听到“沙沙”的响声，很快就膨胀裂开，就像蓓蕾绽放，十分奇异。干卷能充分吸引胃液，自然有助于消化。

长子干卷独特风味的关键在于，第一道工序和面，和面必须用沸水，和成的面团俗称烫面；

第二步将冷却后的面团放入发酵瓮中，自然发酵，发酵时间长也是干卷制作的特色；

接下来将发酵好的面团取出放在案板上，进行揉面，手工成型，上笼蒸熟；

最后将蒸熟的方馍冷却后，放在烤炉箅子上烤成金黄色，再放入炉的焙烤层烘干，成品干卷。

据悉目前长子县城只有一家手工作坊，在丹朱街一个巷子里，该作坊经营多年，口味是一如既往的好。