自助餐源于海盗，起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐”，是西餐的一种就餐方式。它以“自选、自取”为特征，由顾客自行到餐台挑选自己所喜欢的食物。近年来，自助餐在我国的发展是相当快的。

自助餐厅现在越开越多，很多星级酒店基本上都设有自助餐厅。除此之外，大大小小、主题各异的自助餐厅更是不断涌现。喜爱美食的人素来表现出“喜新厌旧”的一面，很多自助餐厅刚开始都很火爆，可是过一段时间有的餐厅客流量会有慢慢下滑的现象。随着自助餐厅的大量涌现，自助餐厅经营者面临着巨大的竞争压力。在自助餐行业呈现迅猛发展势头之时，自助餐厅的经营者们究竟是怎样看待这一市场的？究竟自助餐厅要靠什么来吸引和留住顾客，延长其生命周期呢？在菜的种类以及价格都大同小异的情况下，想让自己的餐厅在其中崭露头角，那就需要有自己独特的竞争优势。想要突出自己独特的自助餐品牌，除了菜品，口味以外，装修也是十分重要的。在这里，根据自助餐的特点，对于自助餐厅设计提出以下几点建议。

1、围聚性

首先要确定餐区的范围。一般家庭没有过大的空间，通常采用开放式的格局，一方面可使餐区看来宽敞，其次还可丰富室内的景观。为更好地塑造餐厅的聚拢感，可利用天花板与地板的变化加以界定等方法，也就是用虚拟空间的设计手法表现视觉空间的完整性。设计巧妙的天花板也有很好的笼罩感，配合灯光的布置，更增添了空间的聚合性。一般来讲，围聚性的设计在人们心理上有暗示的象征含义。

2、用灯光点染用餐的气氛

灯光在餐厅的设计中占据极重要的一环，在造型上以垂钓式的吊灯为主，辅以射灯或筒灯等，营造一方层次分明的“光彩”空间。日光灯在照明上虽然充分，但惨白青灰的色泽，不禁使人颜面失常也会引起对冷调环境的倦怠感，所以日光灯是餐厅不宜使用的灯光。

3、色彩的搭配

餐厅一般的色彩搭配都要和客厅等空间协调一致，因为目前来讲，我国的大多数的建筑空间，餐厅与客厅都是相通的，所以从视觉的连贯上讲，要注意这些空间的色彩统一。当然，也可以在一面或两面餐厅的墙面，采用橘红等暖色，有进一步强调餐厅功能的作用。如果餐厅是单独的封闭空间，那更可以大胆地采用黄、红等色系了。通常来讲，红色和黄色给人的感觉是有利于提高食欲。

4、提升情趣与灵性

墙面可布置一幅或一套装饰画。优雅的画使人心情产生稳定、平和及沉静的感觉，也能提升人在进餐时的胃口，相反的过于刺激、跳动感或韵律感太强的画，则不适应摆挂在餐厅墙面上。

壁画、餐具、鲜花、水果等，随时都可取材来装饰餐区，这些装饰物可以变动，可增加、减少、使人很容易感觉出它是有“生命”的东西，不禁使空间生动，而且在潜移默化中使人感受生命的存在。