在外卖订餐的环节中，取消订单这一环节大都是顾客的行为。但对商家来说，主动取消订单一般有以下这些情况：
店内忙不过来
商品已售完
店铺已打烊
地址无法配送
联系不上用户
没有配送员接单
重复订单
商家可以在系统里订单处点击取消订单，平台会自动退款给用户。在取消订单时，可选择取消的理由，如果是平台责任，之后通过定责规则赔付给商家，商家主动跟客服联系并提供证据会提高赔付概率。
但以上这些情况最好的方法是商家致电顾客，态度良好地和顾客解释一下原因，然后让顾客主动取消订单。因为由顾客取消的订单不会影响店铺排名，只不过订单会纳入无效订单，不会计算真实订单。
商家在不告知客户的情况下无故取消客户订单，更是个重灾区。30天内第一次被投诉，可能会被“置休”4小时，第二次被投诉，可能会被“置休”1天，第三次被投诉，就会直接“置休”3天。
为什么会有这种情况？大多数原因是订单本身金额过小，导致亏钱！
案例
王先生在某外卖平台上的一家店铺下单，点了半只鸡和一碗米饭。总价是33.4元，经过津贴优惠，红包，满减活动等一系列优惠后，王先生最后支付了2.9元钱。
在支付完餐费，成功下单后，过了一会，商家和骑手就相继接了单。王先生想着，应该很快就会送餐了，可谁想，等了15分钟，商家打来了一个电话。
该商家打来电话说，餐不送了，然后就挂了电话。
随后，外卖平台也打来一个电话，说商家取消了订单，王先生的这个餐送不了。
王先生说，自己是按照平台的流程，正常点餐、下单，商家和骑手也接了单，怎么说取消就取消，连个理由都没有。
其实退单的原因就是：商家反映他的收入和利润不成正比，所以取消了订单。店铺的相关负责人表示，王先生支付的这个2.9元钱的餐费，让他们不仅没钱赚还要亏钱，只能取消。
遇到这种情况，正确的做法：
在做满减活动、参加平台活动时，一定要在自己产品的成本的基础上合理定价，避免出现收入和利润不成正比的情况。
还有的顾客在点单时将店铺设置的特价商品点了好几十份，还有的顾客一次性点20副筷子、10份米饭来凑满减。
一些商家可能一冲动就把订单取消了，正确的做法有两种：
其一，把这种特价商品限购；
其二，可以致电用户，问他是否真的要订单上那么多产品，如果只是为凑单可不可只出一份餐。
商家要知道的是应该避免主动退单，这样非常影响后面店铺的销量，因为商家一旦主动退单，平台会认为商家目前没有出餐能力，接下来的一到两个小时会降低商家分配流量的权重，单量骤减。
这里有一份饿了么的商责取消率的管控规则表，可以给各位商家作为参考：
饿了么商户责任取消率管控规则
当商户管理后台获取到用户提交的订单后，商户超时不接单或点击“拒单”，以及用户、商户因商户原因取消订单，平台会针对商家进行商责取消管控。
3%<商户责任取消率≤10%，每次扣2分，警告
10%<商户责任取消率≤15%，每次扣5分，高峰时段置休2h（11:30-13:00）
15%<商户责任取消率≤20%，每次扣8分，高峰时段置休4h（10:00-14:00）
20%<商户责任取消率≤50%，每次扣10分，置休1天（21:00开始执行）
50%<商户责任取消率≤100%，每次扣15分，置休3天（21:00开始执行）
其实不论在美团还是饿了么，基于希望商家重视外卖平台，提高客户使用体验的目的，会对出现这种非顾客原因而造成的异常订单予以一定的处罚，降低商家排名和曝光量。所以各位老板可不要随意取消订单了哦！
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