大家应该都听说过拔丝地瓜，其实平时不管是看书还是看那些没事节目的时候，都能够发现它的做法。现在看别人做的时候会觉得非常简单，但是在你真正将这些材料弄好，动手操作的时候，当然最终我们所面临的就是不断的失败。今天为了能够让大家自己在家里，就可以完成拔丝地瓜这一道美食，接下来也给大家介绍一下具体步骤。

首先现在我们准备的这一美食叫做拔丝地瓜，那么就必须要将地瓜准备好，同时还需要准备好白糖以及面粉。先把地瓜处理干净，然后用滚刀的方式切成块，再切的时候一定要保证，自己的刀工，争取切的均匀。这样在烹饪的时候，才不会出现生一块熟一块的状况，再将地瓜处理好之后，放到水里泡上10分钟。

然后开始烧水的，在水还没有烧开时，就将地瓜放进去，然后一直等到煮沸。这样的做法也是为了让地瓜更加紧致，第二也是让它更容易煮熟。在煮完之后快速捞出，放到冷水里面冲一下，然后倒到面粉当中，保证每一块地瓜都能够沾上面粉。

然后准备一个干净的锅，放入适当的油，再达到6成热的时候，将已经粘好面粉的地瓜放入锅中油炸，到表面变成金黄色的时候，就可以捞出来控油了。之后再把锅清洗干净，放入清水和白糖，然后一直搅拌。等到白糖完全融化，而且熬制成粘稠状的时候，就可以将地瓜全部倒进去了，道路之后需要拨断的翻草杖的时候的地瓜，都能够沾到糖液。

在所有的地瓜都被糖液所包裹之后，就已经完成了。如果想让这一道菜更加完美，可以按照自己的喜好，再上面放入一些装饰。因为这一道美食是甜的，建议大家只是撒上一些芝麻就可以了。