泡茶本是一件简单之事，简单得只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但智慧的中国人借茶来表现礼节，节气，意境，美学和思想。

茶道，要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。虽然中国的茶道也讲究诸多形式，但古代的茶家们却又多重精神而轻形式，借形式而觅精神，最终也“道可道，非常道”了。所以尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千余年，但在《新华词典》《辞海》等书中依然难寻踪迹。

小杏将用11篇文章来简单讨论中国的国粹——茶文化。不足之处请批评指正。

1.中国茶——茶文化与茶道简述

2.喝茶如喝胡辣汤？中国茶——大唐及以前

3.茶也可以拉花？中国茶——大宋

4.泡茶法从元明才开始？中国茶——元明

5.到底是极盛还是衰落？中国茶——大清

6.茶有哪些分类？中国茶——六类与四季

7.茶有什么分类？中国茶——散茶与团茶

8.繁复的茶具。中国茶——从材质分茶具

9.繁复的茶具。中国茶——茶具有哪些

9.表演一手？中国茶——茶艺

10.礼数要足。中国茶——茶礼

11.廉美和敬。中国茶——茶德

玖

繁复的茶具。中国茶——茶具有哪些

01

泡茶法茶具

泡茶法从明清开始得到广泛的传播，虽然这种饮茶方法是所有方法中最简约的，最能还原茶的原滋原味的，也是我们现在常见的。但是古代的茶学家们，显然不止步于放茶，倒水，喝，这样简单的三部曲。他们开发出了一套更加精致的，高雅的泡茶，饮茶流程，并设计出了许多与之适应的茶具。

置茶所用的茶具

茶则:由茶罐中取茶置入茶壶的器具。

茶匙:将茶叶由茶则拨入茶壶的器具和挖茶渣。

茶漏:放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。

茶荷:兼有前三者作用，还可视形、分量、闻香。

茶擂:用于将长条形茶叶压断，方便投入壶中。

茶仓:分装茶叶的小茶罐。

理茶用的茶具

茶夹:将茶渣从壶中、杯中夹出。

茶针:用于通壶内网。

茶桨:撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。

茶刀:取、倒茶叶。

分茶与品茶用的茶具

茶海（公道杯):茶泡好之后倒入茶海，然后可依人数多寡平均分配。

茶杯:用于品尝茶汤。

香杯:借以保留茶香用来嗅闻鉴别。

杯托:放茶杯的托盘，避免烫手，也起美观作用。

涤洁用的茶具

茶盘:用以盛放茶杯的盘子。

茶船(茶池):盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水和淋壶茶汤，是养壶的必须器具。

渣方:用以盛装茶渣。

水方(茶盂）:用于盛接弃置茶水。

涤方:用于放置用过后待洗的杯、盘。

茶巾:可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;其次用于抹净桌面水滴。

容则:摆放茶则、茶匙、茶夹等茶具的容器。

其他泡茶的配件

香炉:焚香可增茶趣。强烈推荐。

煮水器:烧开水用的器具。古代风，近代风，现代风都可以。但要与茶具配套和谐、煮水无异味。

茶筒：盛放茶艺用品的器皿。

壶垫:用于隔开茶壶与茶船，避免因碰撞而发出响声而影响气氛。

盖置:用来放置各种盖子的小盘。

奉茶盘:奉茶用的托盘。

茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。

茶叶罐：必须干燥，无杂味，能密封，不透光。否则会影响茶的品质。

茶筒，茶漏，茶勺，茶匙，茶夹，茶针六个，并称茶道六君子。它们是最该被常用到的，但却也最容易被忽略的。

02

点茶法茶具

宋代斗茶成风，根据蔡襄《茶录》，有以下九种茶具被当时的人们广泛使用。

1.砧椎。砧是垫在底下的器具，椎是用来敲打的器具。现在已经难以看到这种茶器具了。

2.茶钤。在炙茶的时候，夹住茶饼之用。现代茶艺中因为不存在炙茶这工序，也就没有茶钤了。

3.茶碾。用来研磨龙团凤饼的器具。银质最好，生铁最差。现代茶艺大都不用研茶，用不上茶碾。

4.茶罗。一种非常细的筛子。团茶研磨后，用细筛子过一遍，保证没有太大的颗粒。越细的罗，茶汤的成色越好。

5.茶盏。喝茶的杯子。建安所产茶盏，最适合斗茶。因为建窑黑瓷中的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，适合斗茶。而且，宋朝点茶崇尚茶汤色以白为尊，黑瓷建盏最适合展示茶汤的白。现代也有人也喜欢用建盏喝茶。

6.茶匙和茶筅。宋朝茶匙主要用来击沸茶汤。到了北宋中后期，茶匙逐渐被茶筅所取代。茶筅一般用竹子制成。宋人在点茶时，用茶筅击沸水搅拌，形成汤花。由于茶筅由竹子做成，故无实物遗存。今茶筅又古书记载复原而成。

7.汤瓶。装水的器具，跟今天茶壶的功能类似，但样式不大一样。

8.茶焙。茶焙是一种烘茶工具。当下做茶，仍然会用到茶焙，但已经不把它们放到茶具的行列，而是归之于茶叶加工器具。

9.茶笼。茶笼是存放龙团凤饼的器具。《茶录》云：茶不入焙者，宜密封裹，以箬笼盛之，置高处，不近湿气。

在杏树下