《黄帝内经五味论》中记载：“心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之合五脏之气也。”在五行学说中，五味对五脏，咸对应的就是肾。

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说到咸，大家首先想到的就是盐，盐的主要成分是氯化钠，有调节人体细胞、血液渗透压平衡、钠钾离子代谢的功能。盐除了是调味剂、还能够补肾、引火下行、润燥祛风。

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《本草纲目》记载：“盐为百病之主，百病无不用之。故服补肾药用盐汤者，咸归肾，乃药气入本脏也。”一些肾虚、肾亏的患者来找我看病拿药的时候，我都会建议他们服药时以淡盐水送服。淡盐水就相当于一味“药引”，来帮助中药发挥治疗肾脏的作用。

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《黄帝内经》有云：“咸入肾，咸走血，血病无多食咸。”也就是说，适量的咸可以养肾，但过咸却很伤肾。一般承认每天的盐摄入量不要超过6克，小心“过犹不及”患上高血压等心血管疾病。

另外，一定要强调中医的肾不等于西医解剖学的肾脏。肾炎、肾衰竭，尤其是水肿、高血压者，一定要注意低盐饮食，不能过食咸味。

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同时给大家推荐海参、海带、海蜇、海虾等这类的海产品，不仅味甘咸，满足了补肾的要求，而且性温和，在补肾的同时不会由于过咸而加重肾脏负担。