由北京市总工会主办，北京市劳动人民文化宫承办，中国紫禁城学会和北京广播电视台共同支持的太庙讲坛系列活动正式上线。满清时期偏好吃肉，乾隆最爱的鸭肉制作技法有何玄妙工艺？满汉全席是否真实存在？难吃的祭神肉为何不吃就是大不敬？本期节目中，主持人向真携手故宫博物院研究馆员 苑洪琪、 演员张晓龙 一起走进太庙讲坛， 感受肉食料理中的工匠精神。
肉食是我们很多人平日里不可缺少的，居民对肉的消费，甚至可以反映一个国家的经济水平。在清代，皇室对肉尤其钟爱，这与他们的民族特性关系很大。清朝入关前，祖先世代生长于东北，过着狩猎的生活方式，所以他们的食物多以肉食为主，但牛肉他们是不吃的，因为在他们看来，牛是耕地的牲畜，不能用来宰杀饱腹。
一、传统肉食制作工艺有何过人之处？
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二、满汉全席真的存在吗？
在乾隆皇帝几次南巡之后，满汉两个民族中惯常的吃食也在御膳房里得到了融会贯通。于是我们在很多的艺术作品中，总会听到满汉全席四个字，它被演绎的神乎其神，既体现了厨师的精妙厨艺，又充斥着满桌的珍稀食材，那么清朝的历史中满汉全席真的存在吗？
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