牛年又到了，预示着我们今年是不平凡的一年，因为牛代表着勤劳，也代表着个人的智慧和能力

#牛肉面#牛肉汤，烤牛肉，酱牛肉，烤牛排 我们都不陌生。尤其是烤牛排，煎牛排是外国人的家常便饭， 但是对于我们中国人来说，与牛肉息息相关的美食，要属于牛肉面了。对于中国地大物博的人口来说，要是有人问你，中国有哪几种牛肉面食，估计很多人都是异口同声说是：兰州牛肉拉面。今天宝库给大家盘点一下中国关于牛肉面相关的美食。

在我的心目中排在第一位的要数于兰州牛肉拉面

清汤兰州拉面

特点： 一清二白三红四绿五黄

以前我在甘肃兰州当兵的时候，有幸吃过兰州牛肉拉面，确实筋斗好吃。我感觉比起在北京这样的城市吃过的牛肉面的味道更纯正，更香美。在兰州要想吃一碗牛肉面真不是一件容易的事情。因为一到饭点，牛肉面馆门口，就排起了长龙，长队足有50米。如果你去晚的话，想吃一口，还真不容易。估计很多人不知道这个数字：兰州拥有1000多家面馆，每天要消耗100万碗以上的牛肉面。这是舌尖中国一个节目中给出的数字。如果你要真想吃正宗的兰州拉面，你要是路过兰州，千万不要错过，那里才是地地道道的牛肉面。

兰州牛肉拉面

如果你吃一碗觉得吃不饱，你可以额外再加一碟牛肉，如果再加上一枚鸡蛋的话，那就是十全十美了。

兰州牛肉拉面

很多人没有喝过兰州的牛肉汤，实际上兰州的牛肉汤喝起来也是味道鲜美，香嫩可口。尤其当你饥肠辘辘的时候，喝一碗兰州牛肉面那是再好不过的事情了。牛肉汤是由牛骨头和牛肉，添加上相应的调料熬制而成。喝过兰州牛肉汤的过客，都赞不绝口。每当想起在兰州喝牛肉汤的场景，我真的感觉很享受。

兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面

兰州的拉面也不是盖的，也是有讲究的，它的面条分为如下几种：大宽，二柱子，韭叶子，二细，三细，毛细等，粗面的嚼劲比较大，很多的年轻人喜欢粗面。要想真正地掌握了拉面的技术不是一天两天的事情，俗话说：冰冻三尺非一日之寒。如果留心观察，生意比较好的面馆，拉面师傅相对来说老一些，因为他们的拉出来的面，即筋道又好吃，很重要的一点就是粗细均匀，

兰州牛肉拉面

当把牛肉汤浇洒在牛肉面上，再加上几片5分熟的大萝卜，加上一小撮香菜和蒜苗，这个面食立马得到了升华，仿佛从一个一穷二白的小伙子立马变成了一个拥有荣华富贵的王子。特别是到了冬天，吃上一碗兰州的拉面，那叫一个爽。

能排二哥称号的要属于安徽牛肉板面

安徽板面，毋庸置疑它是来自安徽，这个板面的特点是讲究多油，多盐，多辣，味道相对兰州牛肉面要重一些。虽然排上了二哥的位置，但是它的数量也确实不逊色兰州拉面，在北京的大街小巷，繁华的街市，你都能看到安徽拉面的影子。我最喜欢，安徽板面的香辣可口，实惠。尤其是北方人，相对来说，口味重一些。如果刚下车，饥肠辘辘的你，吃上一碗板面，还真是不错，立马来了精神。

安徽板面

实际上做安徽板面不是很复杂，最主要的是将相应的调料调制好，这个就需要在开始售卖牛肉板面之前，就调制一大锅的肉汤。主要的食材有牛油，干辣椒，各种配料。至于面食，以前看见很多师傅都是用手工进行拉制，现在很多的师傅都是用机器进行加工，保证了速度，但是味道就没有人工做出来的好吃。

安徽板面

除了以上的牛肉面，在全国各地还有自己的家乡特产牛肉面，大家可以留言，你们还能说出来，有哪些牛肉面呢？