中国是茶的故乡。在我国，拥有的茶叶种类十分丰富，各种茶类之间区别甚大。当代茶人根据不同的发酵程度，将众多茶叶分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。
绿茶，属于未发酵茶含有多种微量元素，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等。干茶和茶汤，多呈现翠绿色、黄绿色等等；茶汤清澈，滋味甘醇。绿茶的制作，需采摘茶树鲜叶，经晒青、杀青、做形、等工序后方可完成。
低温泡绿茶
上等绿茶一般不需要洗茶，开水温杯，水温控制在85度就可以了，投干茶，闻香。此时香气优雅坚实，多呈现以花香。花果香这是高级绿茶才有的表现，正好可以判断手中的茶。盖碗泡按杯子容量和投茶量各异，一般4g的单泡装可出正常茶汤6泡左右。
白茶，属于未发酵茶，白茶的制作比较特殊，采摘鲜叶后，不经晒青，只经晒青干燥后加工。成茶芽毫均比较完整，白毫显露，毫香满溢；汤色清澈，一般呈黄绿色，滋味清淡，有较强的回甘。
高温泡白茶，香高味又浓
对于白茶冲泡，大多数茶友听说的都是85度左右的开水冲泡，感觉那淡淡的茶香与绵甜的汤水。如果用盖碗冲泡品质普通白茶，可以低温冲泡，但是老白茶或寿眉的话，用高温冲泡法，滋味十足，绵厚醇和，回甘很好。
黄茶，属于轻发酵茶，按其鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶的干茶呈黄褐、黄青色，茶汤橙中泛黄，滋味甜爽。
黄茶低温，千万别闷盖
黄茶芽头嫩，不能使用高温冲泡。用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯冲泡君山银针为佳，可欣赏茶叶似群笋破土缓缓升降，有“三起三落”的妙趣奇观。用盖碗冲泡黄茶时，可把适量的黄茶放入茶具里，开水沿着茶叶顺时针（逆时针）呈螺旋状冲泡。注：冲泡时记住千万别闷盖，否则它一定“涩”给你看！
青茶，俗称乌龙茶，属于半发酵茶，鲜叶采摘过后，需经过萎凋、摇青、炒青、烘焙等工序，才能制作出青茶。青茶的种类繁多，茶形茶色各不相同，香气馥郁，回味甘鲜，属于高香茶叶。
乌龙茶高温冲泡，定点注水
乌龙茶正确的冲泡能更加凸显茶叶的汤色滋味，是很有讲究的，水质、水温、置茶量、冲泡的时间等，都是影响冲泡乌龙茶的重要因素。盖碗泡时画圈的方法注水之外还可以用定点注水，最好是在杯壁定点，不要直接将水冲在茶叶上，这样避免出现苦涩感。
红茶，属于全发酵茶，红茶的工序也相对繁琐，需要经过采摘、萎凋、发 酵、烘焙、复焙等，但由于其高发 酵度，香气物质也有明显的增多。红茶，顾名思义呈现出红叶、红汤的特征，口感浓郁醇香，常被用作下午茶配茶。
红茶温度最讲究
冲泡红茶要掌握两大要领，第一是，冲泡的水温需控制好，第二，浸泡的时间需掌握好。冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉，高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正。
黑茶，属于后发酵茶，黑茶的制茶工艺，一般包括杀青、揉、渥堆和干燥四道工序，不同的黑茶有着不同的形状，如常规的饼茶、沱茶等紧压茶和各种散茶。
黑茶柔情善待，为它净好身
盖碗冲泡黑茶时，注水沿着盖碗边缘滑下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶出汤要快速，水温控制在93摄氏度较为合适，如果是散茶，水温在90摄氏度较好。
盖碗冲泡也是最能够展现一款茶特色的方法。第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，往下即可闷久点出汤饮用。
主要掌握的要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度不要太猛、闷泡时间得控制好。泡它时一般是清洗两遍，普洱熟茶也是这个样哦！
所谓生活，就是喝喝茶谈谈心
我们开始渐渐过上更加富足的生活。饭余之时，为自己泡上一杯茶，花更多的时间交朋友。
我们的消费观念慢慢改变，更多地开始回归生活的本质，追寻自己内心的桃花源，为品质和审美买单。越来越多的人拥有清晰的审美定位，也不崇洋媚外。
越来越多的人寻找价值观、审美观、消费观相似的同好，一起欢愉。
喝茶更关注自我体验，不人云亦云，成为了生活的一部分。
物质层面的奢侈不再是唯一的需求，其背后的文化基因和审美认同已经开始凌驾于物质之上。
回归生活的初心，用一杯茶，慢慢地浸润自我，让灵魂染上茶香。
静心品茗，聆听雅乐，享受一份清福，内心深处便升起一种草木滋润的怡然自得。
喝喝茶谈谈心。一切自然，一切脱俗，一切入幽美邈远的意境，都是人生的淡雅之美。
这样的清福在于喝茶人的心，即使最好的茶，也是为了知味的人存在于世间。
在茶香中品人生的真味，何不快哉。
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