新年已经过完啦，姐妹们都胖了多少呢哈哈，过年不长点肉都对不起吃进肚子里的各种美食，开始工作的我对家里的美食依依不舍。过年期间的热闹的集会大家肯定没少去吧，各种小吃也是让人口水直流，大家一定对这句话特别耳熟“长沙臭豆腐，毛主席亲笔题名的臭豆腐…”我这种重口味爱好者对于臭豆腐根本没有抵抗力好嘛！
尤其是最近几天，想吃臭豆腐的欲望已经压不住了，怕小吃摊上的不干净，在网上找了找居然有臭豆腐生胚！而且好评满满，废话没多看我立马下了单，在家美滋滋的等待收货。
我购买的是长沙罗记家的臭豆腐，他家主打现拍现做，新鲜的食物口感才会更好。
长沙罗记家的臭豆腐一份有两袋，由保温袋套着，确保食材的新鲜。产品还包含了配料和制作说明，厨房小白根据步骤也可以制作。
将臭豆腐原胚泡15分钟后捞出控水，臭豆腐美味的关键在于料汁，一开始建议少放一点配料尝一下咸度。控好水就要开始我们的重要环节了，炸臭豆腐！
开炸一定要高油温，油温太低外壳无法保持酥脆，复炸一遍后裹上料汁装盘，最后将剩下的料汁倒在盘子里，撒上香菜和蒜泥，一盘黑如墨玉，娇嫩Q弹的独家美味就此出炉！
炸好的臭豆腐首先闻起来是有点点臭的，俗话说不臭的臭豆腐不正宗哈哈，吃到嘴里得感觉更是美妙啊～外酥里嫩，一口爆浆的感觉，口感很丝滑，细细品味豆腐的香味还在嘴里回荡，就是原始的味道，没有放别的杂东西保留了最原始的口味。
搭配罗记独家调味包，调味汁和秘制辣椒粉，香辣鲜爽的的感觉回味无穷，他家的秘制辣椒粉也很够味，爱吃辣的小伙伴的福音，够辣，够爽，就是那个味！嘴馋的时候来这么一盘真的太过瘾了，又臭又香，越吃越想吃。
罗记好吃的秘密首先是他家的胚子好，采用非转基因的黄豆为主原料，再经过十几道纯植物发酵而成的陈年老卤水浸泡发酵等十几道工序基本采用全手工精心制作才大功告成，罗记家的独家调味包更是他的灵魂。
据说罗记先后跟20多位炸臭豆腐的老师请教过，经过100多次的调味才研发出现在的独家调味包，这么认真负责的商家做出的豆腐怎么能不好吃呢~
臭豆腐作为长沙的经典小吃已经流传了很多年，受到了很大的欢迎，也是我每次逛街必打卡的小吃，以前总想去长沙尝一尝正宗的长沙臭豆腐，现在让你足不出户都可以吃到正宗的长沙臭豆腐，对臭豆腐感兴趣的小伙伴们可以入罗记家的试试，真的不逊色于外面摊上卖的，自己动手做更干净健康，臭豆腐迷们一定不要错过啦。
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