蔬菜的保鲜期较短，采摘到转送到菜市场需要一些时间。为了保证送出的蔬菜不出品质问题，菜商都会抢时间，确保将新鲜优质的蔬菜运送到菜市场中，让大家买到的是新鲜的蔬菜。
但是，有些无良商家，为了让蔬菜看起来非常新鲜，想方设法延长蔬菜的保鲜期。喷洒甲醛就是一些无良商家会采取的做法，喷洒甲醛后的蔬菜，虽说保存时间加长，但对人体有很大的伤害。
甲醛是一种致癌物，长期吃被喷洒了甲醛的蔬菜，得癌症的可能性非常大。因此有关监察部门对这一方面也是十分重视。有特定人员定期对菜市场中的菜进行抽检，也有发现问题的。我们在购买蔬菜的时候，一定要擦亮自己的眼睛了。通常有3种菜是很有可能会喷洒甲醛的，并且我们很容易分辨出来。就连菜贩子也不会去吃这些，对健康是没有好处的。
1、蒜苔
蒜苔和鸡蛋一起炒，简直是太好吃了。蒜苔上市时间大概是每年的3月，一直到5月份都是蒜苔的售卖时间。此时的蒜苔绝对是一年四季中最新鲜的时候。除了这个时间段，所卖的蒜苔都是大棚里面生长出来的。而有些商贩会在蒜苔刚收获的时候，采取措施保存，到了其他时间再进行售卖。
大家都可以想到的是，这些蒜苔是被喷洒上了甲醛，很长时间不会烂掉，自然在其他季节我们也可以吃到。甲醛本身是带有气味的，只要凑近闻一下，即可分辨出来。购买蒜苔的时候没有刺激性气味，则说明蒜苔是没有甲醛的。
2、娃娃菜
娃娃菜一般都是包装好的，如果不仔细看，里面的样子是看不清楚的，所以大家如果想要买一定要看清楚点。娃娃菜一般重量变差的时候，叶子会变蔫，菜根的底部会发黑。如果不让娃娃菜产生这种情况，那些商贩都会将娃娃菜放在甲醛中稍稍站一下。马上拿出来，接着就是售卖给大家。分辨的方法就是将娃娃菜的包装打开，仔细闻一下娃娃菜的根部。有非常难闻的气味就证明是蘸了甲醛。
3、海鲜
海鲜里面也会放甲醛。为了使海鲜看起来光泽感更好，有些商贩会放甲醛增加色泽度。在购买海鲜的时候首先要闻一下味道。有刺激味道就说明海鲜被放了甲醛，除此外，海鲜还会出现其他的一些特征，黏液会变少，眼睛里面会变得浑浊。
如果购买海参，使用甲醛水泡过的海参，摸起来会比较硬，脆感比较强。轻轻使用手一捏，海参容易碎掉。做出来的海参口感会非常生涩，吃起来也没有新鲜味。所以一定要注意，这些特征都很有可能是经过甲醛水泡过的，买来也对健康有害，也会很难吃。
这3种都是有较大可能喷洒甲醛的菜，大家一定要注意喽！
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