分享一道超级适合年夜饭吃的【糖醋灯笼茄子】。

造型独特，味道惊艳，震惊四座，做起来还挺简单~

【食材】（大约可做10-15个）

茄子 300g，肉末 200g，蕃茄酱 40g，面粉 10g

淀粉 15g

生抽 1勺，蚝油 1勺半，醋 1勺，糖 半勺，胡椒粉 半勺，水 适量

01.

准备好食材。肉最好用新鲜的精瘦肉，这样做出来会更好看更好吃。

02.

先来给肉调味，1勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

03.

将茄子对半切开，拿两根筷子放在茄子的两边，切5刀，切第6刀的时候拿开筷子将茄子切断，小灯笼的骨架就出来了。

04.

在每一层未切断的茄子里塞肉。肉最好不要塞太多，不然吃起来就全是肉了，可能会影响口感。

然后将这些灯笼茄子放在同等比例的面粉和淀粉堆里滚一圈，裹上粉。

05.

锅里倒油加热，当筷子放入冒小气泡时，就可以将灯笼茄子下油锅炸，全程小火慢慢炸至两面金黄后捞出。

06.

调糖醋酱汁。番茄酱里加1勺醋、半勺蚝油、半勺糖和淀粉，再加几勺清水搅拌均匀，倒到另外一个锅里小火加热，酱汁如果太浓稠可以再加些水，煮沸收汁。

07.

最后将糖醋酱汁淋在灯笼茄子上，撒上葱花，美味的糖醋灯笼茄子就做好了，配上米饭开胃又下饭！