![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/b3022e03j00qpjrq800xrc0020001c0m.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
叉烧肉,是一道极有代表性的粤菜,是把腌好的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入电炉中烤制而成。色泽红亮,香气四溢,吃起来软嫩多汁,不腻,微甜。
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/dd275e5bj00qpjrq900wzc0020001c0m.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
▲瘦肉为主的后腿肉
趁着周末,给家人开开荤,上一份红亮不油腻的叉烧肉,太诱人了!
但因为咱们家里都没有专业的烤炉,所以今天豆妈分享的这个方法,只需要家里有个平底锅就可以做,简单实用,味道还特别赞!强烈推荐大家一试~
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/884358cdj00qpjrq8011lc0020001c0m.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
▲五花肉做的叉烧肉
平底锅版叉烧肉
1、准备五花肉或者瘦肉多的后腿肉,都可以,切成不太厚的块状。
注:做叉烧肉最好的是梅花肉,肥瘦均衡为上佳,不过一般比较难买到,所以大家按自己的喜好买就可以了,喜欢吃瘦的买瘦肉多的。
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/4784dd42j00qpjrq800u1c0020001c0m.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
2、将肉洗干净后,放入大碗里。
向碗里加入2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2勺蜂蜜、半勺老抽
再加入2块南乳、1勺南乳汁
继续加入1撮白糖(喜欢甜味重的,加半勺白糖)、适量黑胡椒粉、适量盐
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/f36c782aj00qpjrq800h5c001sx01bwm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
接着加3瓣蒜片、3片姜片。
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/7daa25d6j00qpjrq800j2c0020001c0m.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
手上戴着一次性手套,充分地抓均匀。
可适当把肉肉按摩一下~
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/7ba950d2j00qpjrq800puc0020001c0m.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
3、把抓均匀的肉,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏一夜。
赶时间的话,也至少要腌制2小时。
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/8aed1049j00qpjrq800nvc001x001bwm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
4、第二天取出腌好的肉。
平底锅放少许油,放入肉块,小火煎至两面金黄。
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/eca8f031j00qpjrq800wec0020001c0m.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
5、把腌肉的汤汁都倒入锅里,然后加足够的清水。
大火煮开~
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/7f8c8fcej00qpjrq800ryc0020001c0m.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
6、盖上盖子,转小火焖煮约40分钟。
中途可多次翻面~
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/ab8653d2j00qpjrq800vkc0020001c0m.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
7、最后,大火收一收汁即可。
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/b896a73ej00qpjrq800qwc0020001c0m.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
8、取出煮好的肉,放在蒸板上,微凉后,切块即可。
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/511a11d0j00qpjrq800vxc0020001c0m.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
叉烧肉完成!
色泽红亮,看起来跟买的一模一样~
做的时候香味直往鼻子里钻,孩子们早已迫不及待了~
吃上一口,肉肉软糯而不油腻,神仙滋味,真正是百吃不厌啊!
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0306/971c94d2j00qpjrq8011hc0020001c0m.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
【小贴士】:
1、不爱吃肥肉的朋友,尽量买瘦一些的肉,但尽量不要是纯瘦肉,不够香!
2、减肥期的朋友要少吃哦~
热门跟贴