难忘故乡火烧馍

●陈绍刚

民以食为天。在老家河南，面食不但是一种习惯，更承载着一种流传千年的饮食文化。每当农历腊月廿三（小年）这天到时，大家都喜欢做火烧馍吃。印象中，这火烧馍不但看起来外焦里嫩，闻起来香气怡人，最主要的是吃起来更是浑身带劲。

每一种饮食，都有一个传奇的故事，火烧馍也不例外。传说在这一天，灶王爷要升天向玉皇大帝汇报一家功过，为了让灶王多多美言几句，老家的人在这一天会将炕好的火烧馍献给灶王吃。这一风俗流传至今，在小年吃火烧馍便成了一种传统，有的人甚至在此基础上把火烧馍“发扬光大”，演变成了家喻户晓的“肉夹馍”。

在寒冷的清晨，来一碗牛肉汤或者是羊肉汤，再配上一个南阳火烧馍，那真是绝配，顿时让人飘飘欲仙，美味得不要不要的。北方人过年时喜欢做大锅菜，诸如猪肉炖粉条之类的菜肴，配上几个火烧馍，或者是像西安人吃“羊肉泡馍”一样，把火烧馍放在菜汤里面吸收掉菜里面的精华，再放到嘴里轻轻一嚼，干湿均匀、味道淳朴，堪称是一道美味佳肴。

“儿子，有没有闻见一股焦香味儿？”老妈指着刚出炉的火烧馍让我闻，我急忙用双手用力在鼻翼翕动着，仔细辨别着空气里的味道。那是儿时熟悉的味道，是举家团圆的味道，更是饱含母爱的“妈妈的味道”，让我忘记了平日里的奔波和劳碌，忘却了旅途上的疲惫，如腊月盛开的梅花一样沁人心扉！

“真香啊！今个是小年，家家户户都在炕火烧馍呢！”老爸闻见香味后咧着嘴笑着说道，做生意回老家的大哥下车后来不及掸掉身上的灰尘，就迫不及待地拿起滚烫的火烧馍咬上一口，金黄酥脆的外壳在嘴角边轻轻裂开几道纹路来，

那香软可口的火烧馍儿令人唇齿留香。

此刻，小年噼里啪啦的鞭炮声和着火烧馍的香味在村庄上空飘荡，屋子里一片幸福的欢笑声……

（作者：《中国工会财会》杂志社）