在各大搜索引擎中，搜索“减肥饮食法”，地中海饮食法都赫然在列，且都是名列榜首。美国的新闻杂志在评选「最佳饮食法」时，「地中海饮食」连续三年夺冠，同时也是被誉为操作性最简单的瘦身法。那么，到底什么是「地中海饮食」，它到底有哪些优势呢？
什么是地中海饮食？
所谓地中海饮食，即源于地中海地区的居民饮食方法。他们的饮食结构以大量蔬菜瓜果为主，然后少了点肉类，以及较为健康的食用油脂（一般从鱼类、奶制品等中摄取），所以这种饮食法有8大特色：
- 大多为低GI食物
- 膳食纤维含量高
- 蛋白质来源品质优良
- 富含多种维生素和矿物质
- 富含抗炎、抗氧化剂
- 油脂来源以橄榄油为主，不饱和脂肪比例远超过饱和脂肪
- 摄取发酵食物，有益肠道环境
- 提倡适量饮酒
严格来说，地中海饮食法事实上并不属于减肥饮食法，最初被人发现是因为地中海地区的居民罹患心脑血管疾病的风险较低，且发胖的人也很少。且《美国医学杂志》的文章显示，地中海饮食与低碳水化合物饮食对减肥同样有帮助。
来源：Systematic Review of the Mediterranean Diet for Long-Term Weight Loss DOI:.org/10.1016/j.amjmed.2015.11.028
地中海饮食的优势
此外，地中海饮食法之所以受欢迎是因为，它除了有瘦身效果外，更重要的是对健康的利好：
- 延缓老化
- 帮助减肥
- 有助于预防癌症
- 降低心脏病的风险
- 减少心血管疾病的发生
- 降低失智，有助于提升记忆力
- 降低患有骨质疏松患者的骨质流失率
地中海饮食可以食用的食材
还有，地中海饮食法相较于其他饮食法，更灵活，因为没有太多的食物限制。它的饮食中的食材有很多，比如：
水果： 任何新鲜水果，如苹果，橙子，梨，甜瓜，葡萄，浆果，枣，无花果，桃子和柚子等；
蔬菜：任何新鲜蔬菜，如西红柿，菠菜，西兰花，甘蓝，蘑菇，芽甘蓝，花椰菜，黄瓜，辣椒，夏瓜和洋葱等，以及根茎类蔬菜，如红薯、土豆、萝卜、欧芹等；
全谷物：如全麦、燕麦、大麦、黑麦、藜麦和糙米等；
坚果和种子类：整个坚果，如杏仁，核桃， 榛子，腰果，开心果。种籽类如葵花籽、南瓜籽、芝麻籽和亚麻籽等；
豆类：如黑豆，芸豆，小豆，豌豆，扁豆，鹰嘴豆，蚕豆；
优质（健康）脂肪来源：特级初榨橄榄油、鳄梨、牛油果油、核桃油、橄榄油；
乳制品：如酸奶，奶酪，牛奶等；
鱼和海鲜类：鱼和贝类，如三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼、虾、金枪鱼、鳟鱼和蛤蜊等；
其他动物蛋白：禽类白肉、畜类红手等；
香料/调味料：大蒜，罗勒，百里香，薄荷，鼠尾草，迷迭香，肉桂，肉豆蔻等。
根据以上原则和可食用的食材，分享一份1200大卡的地中海饮食菜单的示范：
早餐：全脂希腊酸奶（276卡路里）佐蓝莓（85卡路里）与开心果（88卡路里），共449卡路里；
午餐：鲜虾小黄瓜菠菜沙拉， 总计255卡路里
一份用1茶匙橄榄油料理好的菠菜（约80卡路里），1个西红柿（约11卡路里），半根黄瓜（4卡路里），3汤匙碎奶酪（约75卡路里），2汤匙香醋（45卡路里）和5个大烤虾（40卡路里）；
零食：一份杏仁（或者其他坚果或者种子类），总计152卡路里
晚餐：用香辛料煮好的白鱼（196卡路里）、青花菜、藜麦，1茶匙食用油（49卡路里），总计356卡路里。
217最后说：
地中海饮食是一种生活方式，所以它的重点是可以在我们改善健康问题，比如帮助长寿、抗衰老、预防心脏病等问题，其次是可以帮助维持身材，且不需节食。更重要的是几乎所有健康的食物都可以吃，因此长期遵循地中海饮食方法并不困难！
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