一直以来都很喜欢吃豆制品，尤其是这一年多坚持健身以后，吃豆制品的次数更频繁了，除了油炸的豆腐泡和腐竹，南北豆腐和豆腐皮几乎隔天就吃一顿，为了不容易吃腻，总是换着花样烹调。这次给大家分享这个豆腐皮的做法，是我最近常用的烹调方法，食材超级简单，一张豆腐皮、一根胡萝卜就够了，一红一白视觉互相衬托，一脆一软口感跳跃，真不错！至于配料，香葱和香菜或芹菜都行，这几样配菜味道都不错，手头上有什么就用什么，也没那么多讲究，做出来的菜肴色香味俱全，豆腐皮与胡萝卜是绝配，不炒不炖方法简单，香软清爽吃不腻。我有时候拿它代替米饭当主食，很容易有饱腹感，味道好吃得也非常满足。
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，而长期运动健身的人都知道，优质蛋白能调节身体的代谢功能。代谢好了，减脂期间容易掉秤，还能健美肌肉。肌肉约80%都是“蛋白质”。因此为了修整肌肉形态、提高肌肉活力，补充足量的蛋白质是非常重要的。所以，健身减脂不妨多吃它，营养全面高蛋白，做法简易快捷，关键还好吃。
【食材】胡萝卜1根，豆腐皮1张，小葱1根、香菜1根、盐4克、葱油1汤匙、酱油1汤匙
做法：
将豆皮和胡萝卜洗净，分别切成细丝，葱花洗净切段，切豆皮超级简单，卷起来切快些；
锅里烧开适量清水，水里调入4克盐，加盐的作用是让食材有底味，还能去除豆皮的豆腥味，继续煮至冒泡；
将豆皮和胡萝卜丝倒入锅中，焯煮1分钟左右；
将焯熟的食材捞起沥干水，倒入盆中；
舀一勺葱油，若没有现成的葱油，自己做也很简单，锅里放入适量食用油，将葱段煸出香味，炒至葱段变色，捞出丢弃，剩下的就是葱油了。有条件的亲们不妨常备一两瓶葱油，做白切鸡、拌粉，拌面、凉拌菜都用得上，香味浓郁、而且非常省事。淋入少许酱油，撒下葱段，香菜，搅拌均匀即可。
食尚小贴士：豆皮本身是熟的，焯煮时间不可过长，胡萝卜也是，煮的时间过长没有爽脆的口感，所以两种食材煮1分钟左右即可。
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