2021年3月10日，古老的胡米亚产区启动了今年葡萄酒品鉴会的第一站。说起胡米亚，可能一些葡萄酒爱好者知道它在西班牙，但具体在哪里，是什么模样，却未必知晓。

胡米亚原产地位于西班牙阿尔巴塞特省（Albacete）的南端，以及穆尔西亚省（Murcia）的北部，横跨两个省份。该产区地处温和的地中海沿岸和艰难的曼查高原之间的过渡地带，具有宽广的山谷和高地。它拥有约16,000公顷的葡萄园。

胡米亚原产地保护区，是一个以生产高品质酿酒葡萄而闻名的地区，有着当地人引以为豪、但外界鲜有人知的悠久历史。这段过往长达5000年之久，几度辉煌，几许湮灭，最终成就了胡米亚原产地保护区的今天。

公元前3000年，珍贵的葡萄种子在这片土地下诞生，开始了千年的成长。岁月峥嵘，几度变迁。直到1978年，这些欧洲最古老的葡萄种子遗迹被发现，证明了这片土地酿酒传统的历史积淀。

因为葡萄产量大，出售价格相对低廉。20世纪初，根瘤蚜入侵，摧毁了欧洲的葡萄藤，当地种植者不得不重新种植葡萄藤。其中有一大部分栽种者，正好借此机会改种更好的葡萄品种，不仅提高了葡萄的品质，还促进了散装酒行业的繁荣。1966年，胡米亚原产地保护区正式创建，同时成立了胡米亚葡萄酒管制委员会，监控着这里出产的葡萄和葡萄酒的质量。胡米亚原产地保护区（Jumilla DOP）认证一成立便自带丰富传统和历史的光环，一路稳扎稳打，在过去25年，其葡萄酒产品模式转向瓶装葡萄酒。

如今，胡米亚原产地保护区凭借其得天独厚的自然条件、传承千年的酿酒文化、专业团队的技术协作，成为西班牙最重要的葡萄酒原产区之一，为众多国家供应葡萄酒原料——优质的葡萄，许多优秀酒庄也因采用胡米亚原产地的葡萄品种，让葡萄酒品增添了独特的韵味。

对葡萄酒来说，生命和性格是原产地的风土赋予的，而灵魂，则寄予着原产地世袭的人文精神。胡米亚原产地保护区（Jumilla DOP）葡萄酒的灵魂，离不开2,000多个葡萄种植者、39个酒庄和胡米亚原产地监管委员会（Control Board of the Designation of Origin Jumilla）的共同付出。

这里的农民种植者穿梭于胡米亚山野间，粗粝手掌抚过葡萄藤，感受自然的温度，披星戴月地守护成长，是霜冻或艳阳也绝不缺席的伟大使者。他们祖祖辈辈历经了几个世纪的努力，代代传承着种植知识，以不曾磨灭的对葡萄酒的热情，用双手为土地建模，维持风土和葡萄的和谐，坚守自然平衡，煞费心思呵护着这片产地的现在与未来。

这里的的酿酒师和胡米亚原产地的风土对话，塑造深赋特色的葡萄。在葡萄园里，他们与酒农合作密切，细细勘察葡萄成熟前的活跃，和突变的气候斗争，为葡萄的成长精打细算。他们也是科技的武将，用敏锐的感官、开创性的技艺，让美酒吐露胡米亚原产地的万种风情。在酿酒车间，他们伴葡萄碾碎成汁，发酵成色，每一步都要亲尝亲鉴，出色的味觉和嗅觉感知，帮助他们发扬光大葡萄的独特优点，酿造出最佳口感的葡萄酒。

混凝土罐、双耳瓶……酿造技术更新是他们和胡米亚共同的探险，不错过每一次现代化的工艺革新，酿造与时俱进的美酒，这些既是他们职责所在，也是他们毕生所求。

这里的酒庄必须通过严格的资格审查程序，方能有资格使用胡米亚原产地的名称，于是便有了胡米亚原产地监管委员会。他们秉着兢兢业业的态度，以最公正专业的标准，监督胡米亚原产地按照规定，从原产地的葡萄园，和经过授权的葡萄品种中提取葡萄原料来制作葡萄酒，同时还负责确保酒庄遵守葡萄酒原产地酿造的所有必要要求。他们是胡米亚葡萄酒高品质的标准线，和胡米亚原产地可持续发展的保障。

这里的每个人独立存在，各司其职，却又肩负着先辈们的精神，世代传承着宝贵的经验，共同探索和试验，种植者的热情、酿酒师的创新、监管委员会的公正，绘写着胡米亚原产地保护区蓬勃可持续的蓝图。

如果透过这片土地的考古遗迹，难以窥得胡米亚的全部发展过程，我们还可以通过葡萄酒，品味胡米亚原产地保护区独特的自然韵味。

还记得我们的宝藏葡萄品种——莫纳斯特雷尔（Monastrell，即穆尔韦德，Mourvèdre）吗？作为胡米亚原产地视若珍宝的酿酒葡萄，它反映着胡米亚最真实的气候、土壤等一切自然特色。

为了让新的一年更加多彩，我们托付莫纳斯特雷尔和长相思佳酿，远渡重洋把最正宗的胡米亚风味带给你，愿你在美酒中感受胡米亚或优雅、或清爽、或成熟的万种风情。

品酒之前，如果你遗忘了莫纳斯特雷尔，这里有ta的传奇故事。

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三款精选莫纳斯特雷尔葡萄酒，虽是同一种葡萄酿制而成，却分别以有机桃红、未经木桶陈酿、经过橡木桶陈酿成熟的不同特色，显示胡米亚完全不同的性格。

胡米亚莫纳斯特雷尔有机桃红葡萄酒2019（ROSÉ，MONASTRELL ORGANIC 2019）

“100％莫纳斯特雷尔”，“有机”，这两个标签就奠定了其优雅的基调。

l 这款酒呈活泼明亮的桃红色，清透干净的粉色酒体反映着覆盆子的色泽。

l 花朵和红色浆果的优雅香气混合着香蕉、蜜饯一起散发出来，口感酸度令人耳目一新。

l 总的来说，水果风味浓郁，口感温柔得当，是海鲜、沙拉、西班牙海鲜饭等美食的绝佳拍档。

胡米亚莫纳斯特雷尔红葡萄酒 2019（年轻型）（MONASTRELL 2019 YOUNG UNOAKED RED）

这是一款色泽纯粹、未经木桶陈酿的新红葡萄酒。

l 酒体呈生动的黑樱桃色，闪着紫色的光泽。

l 新开一瓶酒，樱桃，黑莓和紫罗兰的强烈香气可以瞬间充斥鼻腔。

l 口感饱满平衡，清新光滑，新鲜水果的滋味非常适合搭配半熟的奶酪和香味十足的食物。

胡米亚莫纳斯特雷尔红葡萄酒2018（橡木陈酿型）（OAK-AGED RED，MONASTRELL 2018）

经历了法国橡木桶中长达12个月的陈酿，这款酒无论口感还是香气都别有一番风味。

l 酒体同样呈黑色樱桃色，但又闪烁着石榴的明亮。

l 成熟水果的强烈香气暗示着黑色水果蜜饯（黑莓，黑加仑和无花果）的存在。馥郁香气在香脂的衬托下毫不吝啬地挥洒。

l 口感柔和，单宁得当，平衡感和表现力十足，无论是和重口味的食物，还是甜点巧克力，都能相得益彰。

胡米亚长相思有机白葡萄酒2019（WHITE ，SAUVIGNON BLANC，ORGANIC2019）

完全不同于前三款葡萄酒，这款白葡萄酒发挥了长相思特有的清新爽口的特色。

酒体呈干净、明亮的稻草黄色，带着绿色闪光。

优雅而复杂的香气杂糅，细嗅有桃子、杏子、菠萝、芒果和番茄的气息。

口感层次分明，酸甜适中，极富新鲜感，余味悠长，丝丝矿物风味留于口腔，非常适合辅佐烤鱼、鹅肝或一些味道丰富的食物饮用。

共同举杯不仅是为了迎新辞旧。

同样应该庆祝一年的收获与成就，

而一杯美好的葡萄酒便是最佳代表。

胡米亚原产地保护区全体

祝愿您，在新的一年里收获颇丰！

胡米亚2020年葡萄收成一览

今年虽然多雨，但最近几个月胡米亚原产地保护区几乎很少下雨，可谓“老天”保佑采摘顺利进行。可别小瞧收获季节的雨水，这几个月的“降水贫困”可以避免葡萄受真菌影响，保证胡米亚原产地保护区的有机栽培保持健康。

夏季过分干燥——高温和降水缺乏，将收成的开始时间比去年提前了十天，而且将晚两个星期结束，是西班牙耗时最久的秋收之一。

由于葡萄种类多样，收获时间存在差异，比如赤霞珠今年的收获，从8月开始，直到10月仍在继续。由于今年的特殊情况，胡米亚原产地保护区采取反矫正运动——扩大土地面积和全方位消毒，保证了葡萄的品质。除了雨水，葡萄所处的海拔对收成也非常重要，尤其是在气候变化的情况下。海拔越高，收获的葡萄质量越好，昼夜之间的温差越大，种出的葡萄越优质。据采摘人员预计，今年的重要收成将比去年增加约10%，这无疑是个好消息！

此外，管委会负责监督胡米亚原产地保护区按照规定，从原产地保护区的葡萄园和经过授权的品种中提取葡萄原料来制作葡萄酒，同时还负责确保酿酒厂遵守葡萄酒原产地酿造的所有必要要求。这便保证了最终酿出葡萄酒的超高品质。

丰硕饱满的葡萄串成功，就如同葡萄种子对胡米亚原产地保护区的表彰，胡米亚原产地保护区得天独厚的地理环境是造就优质的葡萄。