最近雪碧萝卜挺火的，于是我用之前买的“一夜渍”玻璃缸做了一小缸【雪碧泡菜】，有泡萝卜，还泡了黄瓜，酸辣脆爽，特别下饭！要尝尝吗？

“一夜渍”是日式的做法，就是可以一晚上腌好的咸菜，一般都是用重物把蔬菜里面的水分压出来，加上调料腌制就能做好的凉菜，做法非常简单，也可以直接用密封的玻璃餐盒做，快试试吧~

【食材】（分量超足，可以吃好几天）

白萝卜 1根，胡萝卜 1根，黄瓜 1根

小米椒 3根，盐 2勺，白醋 4勺，雪碧 2/3罐

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01.

准备好食材。

02.

先把萝卜都削皮，黄瓜可以不削，留着皮更好吃。整一段白萝卜我们削成片，力度最好平均一点，多削几次找找感觉，总能削出一片完整的薄片~

剩下的萝卜、黄瓜可以切成小长条。

03.

将萝卜条和黄瓜条都摆在玻璃容器里，最上面放上切好的萝卜片。

04.

加入小米椒，2勺盐和4大勺白醋，再倒入雪碧，差不多到食材2/3的位置，不要淹没食材。

05.

盖上重物，盖上保鲜膜，就可以放到冰箱腌一晚上了。

06.

雪碧泡萝卜就做好啦~酸辣脆爽，好吃下饭！

平时可以作为凉菜吃一吃，想吃多少就夹出来多少，最好用一双干净的筷子专门夹萝卜，这样避免交叉污染，以免缸里的萝卜滋生细菌。

关于亚硝酸盐的问题，这里我也特别提醒大家：自制腌制品的过程肯定会产生亚硝酸盐的，好像腌制20多天达到发酵峰值后会有所降低，但还是有的，所以我分享的一夜渍泡萝卜建议尽快吃完哦～泡萝卜这些也得少吃哦~

雪碧泡萝卜确实还不错，可以试试~

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