用料

猪肋排500g，姜6片，葱1段，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，糖3勺，醋4勺，白芝麻少许。

步骤：

1、先把排骨洗净，剁成小块，提前放到清水里浸泡，捞出后冲洗几遍去除血水；

2、冷水入锅，放入3片姜片、1勺料酒，煮至沸腾，撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分备用；

3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，放入姜片炒出香味，把排骨倒进去，中小火煎至金黄带焦色；

4、放入1勺料酒、生抽、老抽、糖，中小火翻炒均匀至上色，沿着锅边淋入醋，翻炒均匀；

5、倒入没过食材的开水，盖上锅盖，中小火焖煮30-45分钟左右，收汤完成后就可以盛盘了，撒白芝麻点缀就可以开吃啦！

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